Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette recette, idéale pour toutes les occasions, met à l'honneur les meilleurs alliés du poisson : beurre, herbes fraîches et citron. La cuisson au four à haute température permet au filet de dorer légèrement sur du papier aluminium, sans avoir à le frire. Résultat : moins de vaisselle à faire ! Ce saumon cuit rapidement au four est parfait pour un repas spécial ou un dîner en semaine, et le temps gagné peut être consacré à la préparation d'un accompagnement original et savoureux.

Ingrédients:

• Huile d'olive pour graisser le papier aluminium
• 4 filets de saumon sans peau pesant 150-170 g.
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
• 1 cuillère à soupe d'aneth et/ou de persil frais hachés
• Un demi-citron

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, citron, aneth

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 230 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et badigeonnez-la d'huile d'olive.
Étape 2
• Disposez les filets de saumon à intervalles réguliers au centre d'une plaque de cuisson préparée. Saupoudrez de 3/4 de cuillère à café de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce que le poisson soit ferme au toucher et se détache facilement à la fourchette (vérifiez la cuisson en y insérant la pointe d'un couteau) ; la couleur variera du rose vif (cuisson à point) au rose pâle orangé (cuisson bien cuite), soit 8 à 12 minutes selon le degré de cuisson désiré.
Étape 3
• Sortez le filet du four, déposez une noisette de beurre dessus et laissez-la fondre. Parsemez d'herbes, arrosez de jus de citron et salez à votre convenance. Disposez le saumon dans des assiettes de service. Servez chaud ou à température ambiante.

Votes : 1