Saumon grillé à la cubaine
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 483, matières grasses totales 33 G., graisses saturées G., protéines 36 G., glucides 13 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 483, matières grasses totales 33 G., graisses saturées G., protéines 36 G., glucides 13 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Saumon grillé à la cubaine - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de saumon (170 g) prélevés au centre du poisson, sans peau.
- 1 boîte (400 g) de cœurs de palmier, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 0,5 l de tomates cerises ou de tomates raisins, coupées en deux
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Jus de 2 citrons ou limes
- 2 grosses gousses d'ail, hachées
- 2 grosses échalotes, hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Sel
- 1/2 botte de coriandre, grossièrement hachée
- Huile végétale pour graisser
- 2 tasses de salade mélangée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, l'ail, l'échalote, le cumin, le piment de Cayenne, 1 cuillère à café de sel et la moitié de la coriandre. Ajoutez le saumon et retournez les morceaux pour bien les enrober de marinade. Laissez mariner à température ambiante pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les cœurs de palmier et les tomates avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le jus du citron restant et la coriandre restante. Salez.
- Badigeonnez la grille d'huile végétale. Faites griller le saumon, côté peau vers le bas, jusqu'à ce que le dessous soit bien grillé, environ 4 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit également grillé et cuit à cœur, encore 2 à 3 minutes.
Disposez le poisson dans les assiettes. Servez-le avec une salade verte et des cœurs de palmier. Arrosez la salade verte de vinaigrette.
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