Saumon grillé à la Buffalo
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 410, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 9 G., protéines 32 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 100 mg, sodium 420 mg, sucre - G.
Calories 410, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 9 G., protéines 32 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 100 mg, sodium 420 mg, sucre - G.
Préparez un plat de saumon grillé accompagné d'une salade inspirée des célèbres ailes de poulet Buffalo américaines. La base de cette recette est composée de beurre, de sauce piquante, de sauce au fromage bleu, de carottes et de céleri. Ici, le poulet est remplacé par du poisson rouge. Pendant la cuisson, le poisson est constamment nappé d'une délicieuse sauce à base de beurre acidulé, de sirop d'érable et de paprika, qui forme une croûte caramélisée irrésistible. Une partie de cette même sauce sert à préparer une vinaigrette au fromage bleu et au yaourt pour accompagner un mélange savoureux de roquette, de carottes et de branches de céleri. Servez le poisson avec la salade et savourez la richesse des saveurs de ce plat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1/4 c. à thé de paprika
- 3 cuillères à soupe de fromage bleu émietté
- 2 cuillères à soupe de yaourt allégé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 150 g de roquette
- 3 branches de céleri, finement tranchées
- 2 carottes, finement tranchées
- Huile végétale pour graisser le gril
- 4 filets de saumon sans peau, pesant chacun 150 g (environ 2,5 cm d'épaisseur)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, sauce piquante, sirop d'érable, paprika, fromage bleu, yaourt, citron, roquette, céleri, carotte, saumon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez la sauce. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélangez le beurre, la sauce piquante, le sirop d'érable, le paprika et une pincée de sel ; faites chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 30 secondes. Remuez. Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Dans un grand bol, mélangez le fromage bleu, le yaourt, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'eau, 2 cuillères à café de la sauce réservée et 1/4 de cuillère à café de sel. Ajoutez la roquette, le céleri et les carottes et réservez (sans remuer).
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale. Salez les filets de saumon. Faites-les griller en les arrosant de temps en temps de sauce, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement grillés, environ 4 minutes de chaque côté. Mélangez la salade et assaisonnez-la de sel et de poivre noir. Servez-la avec le poisson et le reste de la sauce.
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