Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Préparez un sirop simple à base de thé noir, parfumé à la cardamome et à l'anis, et badigeonnez-en les filets de saumon avant de les griller. Réservez-en une partie pour servir. Le poisson sera très savoureux, avec de belles marques de grillade caramélisées.

Ingrédients:

• 1 tasse de thé Earl of Harlem Ambessa infusé
• 1 tasse de sucre
• 8 gousses de cardamome verte
• 2 étoiles de badiane entières
• 6 filets de saumon (140-170 g chacun)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, thé noir, cardamome, anis étoilé

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparez un sirop de sucre parfumé en portant à ébullition du thé, du sucre et des épices jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Filtrez et laissez refroidir.
Étape 2
• Badigeonnez les filets de saumon d'un peu de sirop une demi-heure avant de les griller, en réservant un peu de sirop pour servir.
Étape 3
• Faites griller le poisson à feu moyen jusqu'à ce qu'il se détache facilement à la fourchette, environ 7 minutes. Retournez-le lorsqu'il est bien marqué par le gril, à mi-cuisson. Badigeonnez-le d'un peu de sirop avant de le retirer du gril.

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