Saumon grillé mariné au miso et au gingembre
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 517, matières grasses totales 31,5 G., graisses saturées 7 G., protéines 48 G., glucides 6 G., fibre 1.5 G., cholestérol 125 mg, sodium 634 mg, sucre 4 G.
Calories 517, matières grasses totales 31,5 G., graisses saturées 7 G., protéines 48 G., glucides 6 G., fibre 1.5 G., cholestérol 125 mg, sodium 634 mg, sucre 4 G.
Saumon grillé mariné au miso et au gingembre - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de saumon (225 g chacun)
- 1/4 tasse de pâte miso blanche fermentée
- 1/4 tasse de sauce mirin (vin de riz)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz nature
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
- 1,5 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 2 cuillères à café d'huile de sésame grillée
- sel et poivre noir moulu
- Jus de yuzu (un agrume), facultatif
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Recettes avec des ingrédients similaires : saumon, vinaigre de riz, sauce de soja, oignons verts, racine de gingembre, mirin (vin de riz), miso (pâte de soja), sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez le miso, le mirin, le vinaigre, la sauce soja, les oignons verts, le gingembre et l'huile de sésame. Placez le poisson dans un plat allant au four, versez la marinade dessus et retournez-le. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le gril à feu vif. Retirez le poisson de la marinade et assaisonnez-le de sel et de poivre. Faites griller le saumon côté peau vers le bas, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, environ 3 à 4 minutes. Retournez les filets et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient rosés. Arrosez d'un filet de jus de yuzu (facultatif) et servez.
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