Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La grenade apporte une touche aigre-douce et une belle couleur rubis à ce plat raffiné, idéal pour les fêtes comme pour un dîner rapide en semaine. La mélasse de grenade sert de base à un glaçage fruité qui caramélise parfaitement le filet de saumon. Pendant la cuisson du poisson à l'air chaud, préparez une sauce savoureuse aux graines de grenade, à la coriandre et au piment serrano. Comptez environ 20 minutes de préparation.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
• 1,5 c. à thé de sauce chili douce
• 1,5 c. à thé de sauce soja légèrement salée
• 1 gousse d'ail râpée
• 2 cuillères à café de miel
• Jus d'un citron vert
• 4 filets de saumon sans peau, pesant chacun 220 g (partie centrale)
• 0,5 cuillère à soupe de graines de grenade
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches, finement hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 piment serrano, épépiné et finement haché (facultatif)
• Équipement spécialFriteuse à air de 6 litres.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, grenade, sauce chili, piment serrano, citron vert, Miel

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un bol moyen, fouettez ensemble la mélasse de grenade, la sauce chili douce, la sauce soja, l'ail, 1 cuillère à café de miel, la moitié du jus de citron vert, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse. Badigeonnez les filets de saumon de cette sauce et saupoudrez-les chacun d'1/4 de cuillère à café de sel.
Étape 2
• Déposez les morceaux de poisson dans le panier de la friteuse à air, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites cuire à 200 °C (400 °F) jusqu'à ce que la surface du poisson soit caramélisée et que la chair se détache facilement à la fourchette : 6 minutes pour une cuisson à point et 7 minutes pour une cuisson rosée.
Étape 3
• Pendant ce temps, mélangez les graines de grenade, la coriandre, l'huile d'olive, le piment serrano, le reste du miel (1 cuillère à café), le jus de citron vert, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
• Déposez le poisson sur un plat de service et arrosez-le de sauce à la grenade.
  
  Note
  Les réglages de votre friteuse à air peuvent varier selon le modèle. Suivez toujours les instructions du fabricant lors de son utilisation.

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