Salade d'épinards ultra-saine aux noix et glaçage à la grenade
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 140, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 300 mg, sucre 6 G.
Calories 140, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 300 mg, sucre 6 G.
Ce plat d'épinards diététiques peut à juste titre être considéré comme un superaliment, car il ne contient que des ingrédients sains, riches en vitamines et minéraux, et crus. La seule différence réside dans le fait que les noix doivent être grillées dans une sauce à la grenade pour créer un délicieux enrobage croustillant. Mélangez les feuilles d'épinards avec des tomates, de l'oignon rouge et de jolis petits champignons émincés, parsemez de noix glacées à la grenade et arrosez d'un filet de vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les noix ne ramollissent.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 150 g d'épinards
- 120 g de champignons, parés et émincés, environ 1 tasse
- 3/4 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 de tasse et 2 cuillères à soupe de jus de grenade
- 1 cuillère à café de sucre
- 0,5 tasse de noix hachées grossièrement
- 1/4 tasse d'oignon rouge finement tranché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite poêle antiadhésive, mélangez 60 ml de jus de grenade, le sucre et 1/4 de cuillère à café de sel. Portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange réduise légèrement, environ 5 minutes. Ajoutez les noix et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et dorées et que tout le liquide soit évaporé, environ 5 minutes de plus. Transférez le tout sur une plaque de cuisson et laissez refroidir. Une fois refroidies, séparez les noix à la main.
- Pendant ce temps, faites tremper l'oignon rouge dans de l'eau glacée pendant environ 10 minutes ; égouttez-le et séchez-le en le tapotant. Disposez les épinards dans un saladier et garnissez-les d'oignons, de champignons, de tomates et de noix. Dans un autre bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de jus restantes avec le vinaigre, ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre, puis incorporez l'huile. Juste avant de servir, arrosez la salade de vinaigrette et mélangez délicatement.
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