Salade aux pommes, noix et fromage bleu
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 748, matières grasses totales 66 G., graisses saturées 17 G., protéines 16 G., glucides 27 G., fibre 4 G., cholestérol 61 mg, sodium 959 mg, sucre 19 G.
Calories 748, matières grasses totales 66 G., graisses saturées 17 G., protéines 16 G., glucides 27 G., fibre 4 G., cholestérol 61 mg, sodium 959 mg, sucre 19 G.
Ina Garten ajoute une demi-tasse de canneberges séchées aigre-douces à sa salade de roquette, un clin d'œil au cocktail Cape Cod, ainsi que des noix grillées, des tranches de pomme et du fromage bleu émietté. La salade qui en résulte est rafraîchissante et pleine de saveurs.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 220 g de tranches épaisses de bacon
- 220 g de jeunes roquettes
- 1 grosse pomme Granny Smith verte, pelée et coupée en dés
- 125 ml (0,5 tasse) de cerneaux de noix grillés, grossièrement hachés.
- 0,5 tasse de canneberges séchées
- 170 g de fromage bleu émietté, comme du Roquefort
Ravitaillement
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de haute qualité
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
- 2,5 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- Gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2/3 de tasse d'huile d'olive de bonne qualité
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Recettes avec des ingrédients similaires : roquette, pommes, fromage Roquefort, noix, canneberges séchées, vinaigre de cidre, du jus d'orange, sirop d'érable, zeste d'orange, lard
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Placez une grille sur une plaque de cuisson et disposez-y les tranches de bacon. Faites cuire le bacon pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, mélanger la roquette, la pomme, les noix, les canneberges et le fromage bleu.
- Pour la vinaigrette, mélangez dans un bol le vinaigre, le zeste d'orange, le jus d'orange, la moutarde, le sirop d'érable, 1,5 cuillère à café de sel et le poivre noir. Incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant.
- Coupez le bacon en gros morceaux et ajoutez-le à la salade. Arrosez de vinaigrette pour l'humidifier. Saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel et mélangez bien. Servez immédiatement.
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