Salade aux épinards, aux baies et aux noix caramélisées

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Comment préparer une salade d'épinards, de baies et de noix caramélisées

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 276, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 31 G., fibre 4 G., cholestérol 15 mg, sodium 374 mg, sucre 23 G.

Cette salade légère et élégante associe de savoureux épinards à des mûres, des noix caramélisées et du parmesan salé râpé, le tout enrobé d'une vinaigrette aigre-douce à la confiture de cerises et à la moutarde à l'ancienne. Parfaite pour un repas de fête !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Ravitaillement

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à soupe de miel
1/4 tasse de confiture de cerises
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

Salade

280 g de petits épinards
2 tasses de mûres
1/4 tasse d'oignon rouge finement tranché
0,5 tasse de noix confites
1 petit morceau de parmesan ou de pecorino

Noix confites

2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 tasse et 1/4 de noix
1/4 tasse de sucre granulé
0,5 c. à thé de cannelle

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : épinard, noix, mûre, parmesan, oignon rouge, moutarde à grains entiers, confiture de cerises, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Ravitaillement:

Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, le miel, la confiture, 0,5 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Incorporez l'huile d'olive et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse.
Salade:

Mélangez les épinards, les mûres, l'oignon et les noix caramélisées dans un grand saladier. Arrosez de vinaigrette et mélangez. À l'aide d'un économe, râpez un peu de fromage par-dessus.

Noix confites:
Rendement : 1,5 tasse

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez. Dans une casserole moyenne, à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez les noix et remuez pour les enrober. Augmentez le feu à moyen, ajoutez le sucre et laissez cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit dissous et caramélisé, environ 5 minutes. Incorporez la cannelle, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir, puis transférez le mélange sur la plaque de cuisson. Étalez les noix en une seule couche. Laissez-les refroidir jusqu'à ce que le glaçage durcisse, environ 15 minutes.