Légumes d'hiver cuits au four
Votes : 6
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 229, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 41 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 551 mg, sucre 11 G.
Calories 229, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 41 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 551 mg, sucre 11 G.
Quoi de plus délicieux et sain qu'un plat préparé avec des légumes de saison du marché ? Ce plat d'accompagnement simple et savoureux met à l'honneur les plus beaux légumes d'hiver : carottes, panais, patates douces et courge butternut. Le secret ? Les couper en morceaux à peu près égaux, ni trop petits ni trop grands, car ils rétrécissent à la cuisson et certains risquent de brûler avant que les autres ne soient cuits. Ina Garten utilise uniquement du gros sel et du poivre noir, qui rehaussent parfaitement la saveur de chaque légume. Parsemez d'herbes fraîches et servez en accompagnement de vos plats de viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de carottes pelées
- 450 g de panais, pelés
- 1 grosse patate douce, pelée
- 1 petite courge butternut, pelée et épépinée (environ 1 kg)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de persil haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Coupez les carottes, les panais, les patates douces et la courge en cubes de 2,5 à 4 cm. Tous les légumes vont réduire à la cuisson, il ne faut donc pas les couper trop petits.
- Disposez tous les légumes coupés en une seule couche sur deux plaques de cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien. Faites cuire au four pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en les retournant une fois à l'aide d'une spatule métallique.
- Parsemez d'herbes aromatiques, salez à votre goût et servez les légumes chauds.
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