Légumes cuits au four « pépites »
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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 190, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 28 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 345 mg, sucre - G.
Calories 190, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 28 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 345 mg, sucre - G.
Ce plat de légumes rôtis évoque un assortiment de pierres précieuses scintillantes : betteraves rouge rubis, carottes orange vif et choux de Bruxelles vert émeraude. L’huile d’olive leur confère une brillance exquise, tandis que le thym, l’ail et le poivre noir rehaussent à merveille les saveurs sucrées des betteraves et des carottes, faisant de ce plat un accompagnement incontournable pour tout repas de fête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 betteraves moyennes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 0,7 kg de carottes
- 0,7 kg de choux de Bruxelles
- 8 grosses gousses d'ail
- 0,5 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Disposez les betteraves dans un petit plat allant au four et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en morceaux de 2,5 cm, parez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux, puis épluchez l'ail. Placez les carottes, les choux de Bruxelles et les gousses d'ail dans un grand plat allant au four et mélangez avec le reste d'huile végétale. Salez et poivrez.
- Une fois les betteraves cuites pendant 30 minutes, placez le deuxième plat contenant les légumes au four et laissez cuire encore une heure, en remuant le mélange de légumes 1 à 2 fois.
- Sortez les betteraves du four et déposez-les sur une planche à découper pour les laisser refroidir. Mélangez le thym avec les carottes et les choux de Bruxelles et enfournez à nouveau pendant 10 minutes, le temps de laisser refroidir et de trancher les betteraves. Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées (environ 5 minutes), pelez-les et coupez-les en morceaux de 2,5 cm. Sortez les autres légumes du four, mélangez-les aux betteraves, salez et poivrez à votre convenance, et servez.
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