Temps: 4 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Même en plein hiver, les saveurs de ce plat vous transporteront sur les côtes ensoleillées d'Asie du Sud-Est. Il est préparé avec des légumes de saison, des champignons et des ingrédients asiatiques disponibles toute l'année en supermarché. Faites mijoter de la courge butternut avec des patates douces et des champignons shiitake dans du lait de coco et des épices, à la mijoteuse. Parsemez de cacahuètes croquantes et d'herbes fraîches, et savourez ce délice sucré-épicé aux arômes exotiques.

Ingrédients:

• 1 courge butternut (1,2 kg), avec la peau, coupée en quartiers et en tranches de 5 cm.
• 4 patates douces (environ 1 kg), pelées et coupées en morceaux de 5 cm.
• 300 g de champignons shiitake, sans les pieds, coupés en deux
• 1 botte d'oignons verts (séparer les parties blanches des parties vertes), coupés en morceaux de 1 cm.
• 2 boîtes (400 g chacune) de lait de coco
• 1,5 tasse d'eau
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café de pâte de sambal ulek, ou autre pâte piquante asiatique
• 1 cuillère à café de gros sel
• 1 tasse de feuilles de coriandre, grossièrement hachées pour servir
• 1/4 tasse de cacahuètes salées, grossièrement hachées, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

courge butternut, patate douce, champignons shiitake, oignons verts, lait de coco, sauce de soja, sambal olek, coriandre, Arachide

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une mijoteuse, mélangez la citrouille, les pommes de terre, les champignons et l'oignon blanc. Dans un bol, mélangez le lait de coco, l'eau, la sauce soja, le sambal ulek et le sel ; versez ensuite ce mélange sur les légumes. Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 4 heures, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 2
• Répartissez les légumes et le bouillon dans des bols chauds. Garnissez d'oignons verts, de coriandre et de cacahuètes, puis servez.

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