arancini à l'asiatique
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 309, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 1 G., protéines 5 G., glucides 46 G., fibre 0 G., cholestérol 23 mg, sodium 182 mg, sucre 1 G.
Calories 309, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 1 G., protéines 5 G., glucides 46 G., fibre 0 G., cholestérol 23 mg, sodium 182 mg, sucre 1 G.
Les arancini sont des boulettes de riz frites siciliennes, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Cette recette utilise des restes de plats chinois à emporter. Formez des boulettes avec le riz cuit, faites-les frire et servez-les en apéritif avec des sauces — vous avez sûrement ces sacs de livraison qui traînent dans vos placards.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse de chapelure panko
- 2 tasses de riz frit refroidi restant
- 1/4 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante, comme la Sriracha
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 gros œuf, légèrement battu
- Sauce canard, pour servir
- Huile végétale, pour friture
- Équipement spécial: thermomètre à graisse profonde
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez à moitié une grande casserole d'huile végétale et fixez-y un thermomètre à friture. Chauffez à feu moyen jusqu'à 175 °C (350 °F). Tapissez une assiette de papier absorbant.
- Mélanger dans un petit bol chapelure panko Ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel. Dans un grand bol, mélangez le riz frit, la farine, la sauce chili, la sauce soja et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez huit boulettes de 4 cm de diamètre avec les mains humides.
- Enrobez chaque boulette de chapelure et déposez-les sur une assiette. Faites-les frire, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, environ 5 minutes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire sur l'assiette préparée afin d'éliminer l'excédent de graisse. Salez et servez avec la sauce au canard.
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