Brochettes de bœuf à l'asiatique
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 40 brochettes
Complexité: facilement
Quantité: 40 brochettes
Les amuse-gueules et les plats en brochettes sont toujours originaux et attirent immanquablement les regards. Pas besoin de barbecue pour ces mini-brochettes : des cubes de bœuf sont poêlés puis enfilés sur des cure-dents. Servez ces brochettes (ou canapés) en apéritif avec une sauce asiatique. Une excellente idée pour un apéritif rapide et savoureux !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Bœuf
- 600 g de faux-filet, coupé en cubes de 1 cm.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Feuilles de coriandre fraîches, pour servir
Sauce piquante
- 1 tasse de mayonnaise
- Zeste et jus d'un citron vert
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1,5 c. à thé d'huile de sésame
- 1,5 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Bœuf:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte à feu moyen-vif. Assaisonnez le bœuf avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Faites cuire le bœuf (en plusieurs fois si nécessaire, en veillant à ne pas surcharger la poêle) sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit saignant, pendant 2 à 3 minutes. - Déposez les morceaux sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la sauce.:
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le zeste et le jus de citron vert, le vinaigre, l'huile de sésame, le sucre, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. - Enfilez les morceaux de bœuf sur des cure-dents (2 morceaux par cure-dent). Parsemez de coriandre et servez avec la sauce.
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