Légumes d'hiver à la mijoteuse au lait de coco
Votes : 2
Temps: 4 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 8
Calories 583, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 19 G., protéines 11 G., glucides 89 G., fibre 14 G., cholestérol 0 mg, sodium 790 mg, sucre 18 G.
Portion : 1 sur 8
Calories 583, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 19 G., protéines 11 G., glucides 89 G., fibre 14 G., cholestérol 0 mg, sodium 790 mg, sucre 18 G.
Donnez un air d'été à vos légumes d'hiver en les faisant mijoter dans du lait de coco avec des épices aromatiques et de la coriandre fraîche. La douceur du potiron et de la patate douce s'accorde parfaitement avec les saveurs terreuses des champignons shiitake et le goût savoureux de la sauce sambal oelek. Servez le tout parsemé de cacahuètes hachées, qui apportent une touche croquante délicieuse à la tendresse des légumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 courge butternut (2,2 kg), coupée en quartiers puis en morceaux de 5 cm (2 pouces) (ne pas peler)
- 4 patates douces (environ 1 kg), pelées et coupées en morceaux de 5 cm.
- 280 g de champignons shiitake, pieds retirés, chapeaux coupés en deux
- 1 botte d'oignons verts (parties blanches séparées des parties vertes), coupés en morceaux de 2,5 cm.
- 2 boîtes de 400 g de lait de coco
- 1,5 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de sambal oelek, ou autre sauce chili asiatique
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 tasse de feuilles de coriandre, grossièrement hachées
- 1/4 tasse de cacahuètes salées, grossièrement hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : citrouille, patate douce, champignons shiitake, oignons verts, lait de coco, sauce de soja, sambal olek, coriandre, Arachide
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une mijoteuse, mélanger la courge, la patate douce, les champignons shiitake et le blanc des oignons verts. Dans un bol, mélanger le lait de coco, l'eau, la sauce soja, le sambal oelek et le sel ; verser ce mélange sur les légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu vif pendant 4 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Répartissez les légumes et le bouillon dans des bols chauds. Garnissez d'oignons verts, de coriandre et de cacahuètes, puis servez.
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