Artichauts braisés à l'ail à la mijoteuse
Votes : 2
Temps: 7 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 5 artichauts
Complexité: facilement
Quantité: 5 artichauts
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 5
Calories 474, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 15 G., protéines 16 G., glucides 52 G., fibre 11 G., cholestérol 63 mg, sodium 661 mg, sucre 4 G.
Portion : 1 sur 5
Calories 474, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 15 G., protéines 16 G., glucides 52 G., fibre 11 G., cholestérol 63 mg, sodium 661 mg, sucre 4 G.
Les artichauts farcis braisés seront un véritable atout pour votre table de fête. Vos invités apprécieront de peler et de savourer les tendres pétales, qui révèlent des poches de chapelure aillée. Pour une saveur encore plus relevée, ajoutez une pincée de piment rouge à la chapelure.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 gousses d'ail (4 pelées et écrasées, 4 râpées ou hachées)
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 110 g de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe chapelure aromatisée
- 0,5 tasse de fromage Pecorino Romano râpé
- 5 gros artichauts
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez 0,5 tasse d'eau dans une mijoteuse de 6 litres, ajoutez 4 gousses d'ail pelées et écrasées, une feuille de laurier et des grains de poivre.
- Dans une poêle moyenne, à feu moyen, faites chauffer le beurre et l'ail râpé jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que l'ail commence à grésiller et à dégager son arôme, pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la chapelure, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 4 minutes de plus. Transférez dans un bol et laissez refroidir. Incorporez le Pecorino Romano râpé et 1/4 de cuillère à café de sel. Réservez 2 cuillères à soupe de ce mélange de chapelure pour servir.
- Retirez les petites pétales dures près des tiges. Coupez les tiges au ras de la base pour que les artichauts tiennent debout. Coupez les 2,5 cm supérieurs de chaque artichaut. Éliminez les pointes des pétales restants à l'aide de ciseaux. Écartez les plus grandes pétales avec vos doigts.
- Au-dessus du bol contenant la chapelure, remplissez-en complètement les cavités de chaque artichaut. Placez les artichauts dans la mijoteuse. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les tiges soient tendres et que les feuilles se détachent facilement, environ 7 heures. En faisant attention à ne pas vous brûler, transférez les artichauts sur un plat de service et parsemez-les du reste de chapelure.
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