Artichauts croustillants cuits à la friteuse à air
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 75, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 0 G., protéines 2 G., glucides 6 G., fibre 1 G., cholestérol 16 mg, sodium 131 mg, sucre 1 G.
Calories 75, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 0 G., protéines 2 G., glucides 6 G., fibre 1 G., cholestérol 16 mg, sodium 131 mg, sucre 1 G.
Le secret de ces artichauts croustillants réside dans leur découpe en deux et leur égouttage minutieux. Ainsi, ils ne se transforment pas en purée. Une sauce aïoli maison au citron et à l'ail est prête en quelques minutes et accompagne à merveille ces artichauts cuits à l'air chaud.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Artichauts
- 2 bocaux de 400 g de cœurs d'artichauts en conserve, égouttés
- 0,5 tasse de farine
- 2 gros œufs
- 1 tasse de chapelure panko
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 0,5 c. à thé de gros sel
- Huile d'olive en spray
Sauce pour trempette
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Artichauts:
Préchauffez la friteuse à air à 180 °C. Séchez les cœurs d'artichauts en les tamponnant. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Versez la farine dans un bol peu profond et battez légèrement les œufs dans un autre bol. Dans un troisième bol, mélangez la chapelure panko, le zeste de citron, l'origan et le gros sel. Enrobez les artichauts de farine, puis trempez-les dans l'œuf battu et enfin roulez-les dans la chapelure panko. chapelure. - Vaporisez légèrement les artichauts d'huile de cuisson et disposez-les en une seule couche, face vaporisée vers le bas, dans le panier de la friteuse à air. Faites cuire 7 minutes. Vaporisez à nouveau d'huile de cuisson, retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 7 minutes de plus.
- Sauce pour trempette:
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel. Servir avec des artichauts.
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