Doigts de poulet croustillants cuits à la friteuse à air
Votes : 21
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Les filets de poulet panés à l'air chaud sont croustillants et pratiquement sans matières grasses. Une seule cuillère à soupe d'huile d'olive est ajoutée à la panure et au parmesan râpé dans lesquels les morceaux de poulet marinés sont enrobés avant d'être frits. Une marinade à base de lait caillé les rend particulièrement tendres et juteux. Pendant la cuisson des filets, préparez une sauce rapide avec de la mayonnaise, du miel et de la moutarde. Cet apéritif fera l'unanimité, surtout auprès des enfants, et vous n'aurez pas à vous soucier des mauvaises graisses.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet
- 450 g de filets de poulet panés, coupés en 8 morceaux
- 3/4 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 0,5 c. à thé de paprika
- 1,5 tasse de chapelure panko
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sauce
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de moutarde jaune
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le babeurre, la sauce Worcestershire et le paprika dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober. Fermez le sac et placez-le dans un bol. Laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, dans un plat à four peu profond, mélangez chapelure panko avec du parmesan, de l'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel.
- Mélanger la sauceDans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde jaune, le miel et la moutarde de Dijon et réservez.
- Préchauffez une friteuse à air de 3,5 litres à 200 °C. Sortez les morceaux de poulet un à un du sachet, en les secouant pour enlever l'excédent de marinade, puis placez-les dans la chapelure. Enrobez le poulet de chapelure et appuyez légèrement avec les doigts pour que la chapelure adhère uniformément à la viande. Secouez délicatement les morceaux de poulet pour enlever l'excédent de panure et placez-les dans le panier de la friteuse à air.
- Répétez l'opération avec les morceaux de poulet restants pour remplir le panier (environ 4) et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, environ 7 minutes de chaque côté. Répétez l'opération avec le reste du poulet et servez chaud avec la sauce.
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