Doigts de poulet à la sauce moutarde au miel
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les filets de poulet panés croustillants sont un incontournable des apéritifs entre amis. Difficile de résister à cette délicieuse entrée ; petits et grands les adorent, surtout accompagnés d'une bière bien fraîche. Faciles à préparer, il suffit de couper des filets de poulet en lanières, de les paner avec de l'œuf battu puis de la chapelure, et de les faire frire dans une généreuse quantité d'huile. À défaut de friteuse, une poêle à fond épais fera l'affaire. Pour la panure, privilégiez la chapelure panko japonaise. Ses grains aérés et généreux permettent d'obtenir une croûte particulièrement croustillante et moins grasse. Servez les filets de poulet avec une sauce moutarde au miel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet
- 1 kg de filets de poulet sans peau ni os
- 3 œufs
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 2 tasses de chapelure panko
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poivre citronné
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir
- Huile d'arachide, pour la friture
moutarde au miel
- 0,5 tasse de moutarde de Dijon
- 0,5 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer l'huile à 175°C.
- Coupez les blancs de poulet en lanières et réservez-les. Battez 3 œufs dans un bol. Versez la farine dans un autre bol.
- Versez dans chapelure panko Disposez les lanières de poulet dans un plat à tarte ou un bol peu profond et mélangez-les avec de la poudre d'ail, du poivre citronné, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre noir. Enrobez les lanières de poulet de farine, puis trempez-les dans l'œuf battu et enfin panez-les avec de la chapelure.
- Faites frire les filets de poulet dans de l'huile d'arachide chaude pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant. Servez-les avec une sauce au miel et à la moutarde.
moutarde au miel:
Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol, salez et poivrez à votre goût. La sauce se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
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