Doigts de poulet avec une sauce piquante
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 264, matières grasses totales 6 G., graisses saturées G., protéines 38 G., glucides 13 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 264, matières grasses totales 6 G., graisses saturées G., protéines 38 G., glucides 13 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Il faut parfois faire des compromis sur une alimentation saine pour plus de simplicité. Mais pas lorsqu'il s'agit de préparer le plat de poulet préféré de vos enfants ! Ces filets de poulet panés, faciles et sains à préparer, se conservent jusqu'à un mois au congélateur. Et quand vous n'avez pas le temps de cuisiner un repas élaboré, il suffit de les faire cuire au four et de les servir avec une sauce savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Doigts de poulet panés
- 900 g de filet de poulet
- 2 tasses de cornflakes
- 55 g de pain grillé Melba complet
- 1/3 cuillère à soupe de parmesan finement râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché (facultatif)
- 1/2 c. à thé de paprika doux
- Sel
- 2 blancs d'œufs de la catégorie CO
Trempette aux poivrons rouges et au basilic
- 2 cuillères à soupe de poivron rouge grillé haché
- 1/2 tasse de yaourt grec à 2 % de matières grasses
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 1 petite gousse d'ail râpée
- Sel
- Spray de cuisson
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour les filets de poulet : Dans un grand sac en plastique résistant, mélangez les flocons d'avoine, les tranches de pain grillé Melba, le parmesan, le persil (facultatif) et 1/2 cuillère à café de sel. À l'aide d'une poêle ou d'un rouleau à pâtisserie, écrasez le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse. Transférez-le dans un plat peu profond. Dans un autre plat peu profond, fouettez les blancs d'œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Trempez les filets de poulet dans les blancs d'œufs, égouttez-les et enrobez-les complètement de chapelure. Faites-les cuire immédiatement ou réfrigérez-les jusqu'à 1 heure avant la cuisson. Pour congeler les filets de poulet panés, disposez-les sur une plaque de cuisson et congelez-les complètement pendant 1 à 2 heures. Conservez-les ensuite dans un sac de congélation hermétique pendant 1 mois maximum. - Pour la sauce : Mélangez le yaourt, le basilic, le poivron rouge grillé, une cuillère à soupe d'eau, le vinaigre de vin, l'ail et le sel. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Placez une grille sur une plaque de cuisson à rebords et vaporisez-la d'huile. Vaporisez généreusement les filets de poulet (frais ou surgelés) d'huile. Disposez-les sur la grille et enfournez-les, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, croustillants et cuits à cœur, pendant 15 à 20 minutes (ou 20 à 25 minutes si vous utilisez du poulet surgelé). Retirez du four et salez. Servez avec une sauce.
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