Doigts de poulet enrobés de pâte à maïs
Votes : 4
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1417, matières grasses totales 90 G., graisses saturées 10 G., protéines 49 G., glucides 102 G., fibre 4 G., cholestérol 260 mg, sodium 1123 mg, sucre 22 G.
Calories 1417, matières grasses totales 90 G., graisses saturées 10 G., protéines 49 G., glucides 102 G., fibre 4 G., cholestérol 260 mg, sodium 1123 mg, sucre 22 G.
De tendres filets de poulet sont frits dans une pâte à beignets, formant une croûte moelleuse et croustillante tout en conservant un cœur juteux. Servez-les en apéritif avec une sauce maison simple et savoureuse à base de mayonnaise, de moutarde et de miel. Idéal pour les réceptions.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Doigts de poulet panés
- 2 gros filets de poulet sans peau ni os (environ 600 g), coupés chacun en 8 lanières en diagonale.
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1/4 tasse de sucre
- 1,5 cuillère à café de poudre de chipotle moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1,5 tasse de lait
- 3 gros œufs
- Huile végétale, pour friture
Sauce
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
- 1 cuillère à soupe de miel
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, moutarde, piment chipotle, Miel, œufs, lait
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez la sauce:
Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise, la moutarde et le miel. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. - Préparez les filets de poulet panés.:
Versez 60 ml (1/4 tasse) de farine dans un bol peu profond et réservez. Dans un grand bol, mélangez les 220 ml (1 3/4 tasse) de farine restants, la semoule de maïs, le sucre, le piment en poudre, la levure chimique et 1 cuillère à café de sel. Formez un puits au centre et ajoutez le lait et les œufs. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. - Placez une grille sur une plaque de cuisson. Faites chauffer 4 cm d'huile végétale dans une cocotte moyenne ou une casserole à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175 °C (350 °F) sur un thermomètre à friture.
- En travaillant par petites quantités, salez les morceaux de poulet, farinez-les, secouez-les pour enlever l'excédent, puis trempez-les dans la pâte à frire. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, environ 5 minutes. Ajustez le feu si nécessaire pour maintenir la température de l'huile souhaitée. Déposez les filets de poulet sur une grille pour égoutter l'excédent de graisse. Servez avec la sauce.
Catégories :
Recettes similaires
