Doigts de poulet en croûte de gaufre
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces filets de poulet panés s'inspirent du traditionnel plat américain « poulet et gaufres », où la douceur des gaufres belges et du sirop d'érable se marie à merveille avec la sauce savoureuse et le poulet épicé. Pour les préparer, de fines lanières de poulet sont marinées dans un mélange de babeurre, de moutarde et d'œuf, puis roulées dans des gaufres belges émiettées. Poêlées, elles deviennent incroyablement juteuses à l'intérieur et développent une croûte délicieusement croustillante. Servez-les avec de la sauce piquante et une sauce au sirop d'érable. Un apéritif idéal pour un grand nombre de convives.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Doigts de poulet panés
- 1 gros œuf
- 1/4 de tasse de lait caillé ou de kéfir
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune ou de moutarde de Dijon
- 2 gros filets de poulet désossés et sans peau, coupés chacun en 8 lanières.
- 8 gaufres surgelées à base de farine ordinaire ou complète, décongelées et déchirées en morceaux
- Huile végétale ou d'arachide, pour la friture
Sauce pour trempette
- 0,5 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, gaufres, lait aigre, œufs, sirop d'érable, sauce piquante
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez la sauce pour trempetteDans un bol, mélanger le sirop d'érable et la sauce piquante.
Préparez les filets de poulet panés.Dans un grand bol, fouettez ensemble l'œuf, le lait caillé, la moutarde et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober. - Réduisez les gaufres en miettes fines au robot culinaire. Transférez les miettes sur une plaque de cuisson.
- Faites chauffer 1 cm d'huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à fond épais. Elle doit être chaude, mais non fumante. Retirez le poulet du mélange d'œufs en secouant pour enlever l'excédent, puis roulez-le dans la gaufre émiettée en pressant fermement pour que la panure adhère bien à la viande.
- Faites frire les filets de poulet, en ajustant le feu au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, environ 2 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson pour égoutter l'excédent de graisse. Servez avec la sauce.
Catégories :
Recettes similaires
