Doigts de poulet panés croustillants au parmesan
Complexité: facilement
Portions : 6
Pourquoi un seul gros repas quand on peut déguster des bouchées, à tremper dans la sauce pour savourer encore plus de gourmandise ? Les bâtonnets de poulet panés de Giada De Laurentiis sont une entrée qui fera sensation lors de votre prochaine soirée, appréciée des petits comme des grands. Cette recette utilise de tendres filets de poulet coupés en bâtonnets. Cuits au four, ils seront croustillants comme s'ils avaient été frits. Faites mariner le poulet dans du babeurre pour le rendre encore plus tendre, puis enrobez-le d'un mélange de chapelure aux herbes italiennes et de parmesan râpé avant de le faire cuire au four à température maximale. Ces bâtonnets de poulet croustillants sont délicieux servis avec une vinaigrette balsamique à l'ail. Trempez-les dedans et vous en redemanderez !
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de filets de poulet (environ 18 pièces)
- 4 cuillères à soupe de lait + 0,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 3 grosses gousses d'ail, hachées
- 0,5 c. à thé de sel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe et quart de parmesan fraîchement râpé
- 3/4 tasse de chapelure italienne
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 260°C.
- Graissez deux grandes plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Versez le babeurre dans un grand bol. Ajoutez les filets de poulet et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner 15 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, écrasez l'ail et salez. Incorporez le vinaigre balsamique, puis le reste d'huile d'olive (125 ml). Poivrez la vinaigrette selon votre goût. Versez-la dans un petit bol.
- Dans un plat à tarte, mélanger le parmesan râpé avec chapelureRetirez les filets de poulet du lait caillé et roulez-les dans la chapelure en pressant bien pour les enrober complètement. Disposez les filets panés sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant uniformément. Arrosez d'un filet d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés, environ 12 minutes.
- Déposez les filets de poulet sur un plat et servez-les avec la vinaigrette pour les tremper.
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