Doigts de poulet croustillants
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 325, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 33 G., glucides 23 G., fibre 1 G., cholestérol 208 mg, sodium 455 mg, sucre 1 G.
Calories 325, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 33 G., glucides 23 G., fibre 1 G., cholestérol 208 mg, sodium 455 mg, sucre 1 G.
Préparez chez vous des filets de poulet panés aussi croustillants et juteux à l'intérieur que ceux de votre restaurant préféré. Le secret ? La chapelure panko. Plus grosse et plus aérée que la chapelure classique, cette chapelure japonaise est croustillante à souhait après la cuisson. Trempez vos filets de poulet dans une sauce moutarde au miel, du ketchup ou une sauce ranch et régalez-vous ! Une excellente idée d'apéritif pour une soirée entre amis.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de filet de poitrine de poulet
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 1/4 tasse de lait
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à soupe chapelure panko
- Huile végétale, pour la friture
- Moutarde au miel, ketchup piquant et/ou sauce ranch, pour dépôt
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le blanc de poulet en lanières de 2 cm de large dans le sens de la longueur. Versez la farine dans un bol peu profond. Dans un autre bol peu profond, mélangez le lait, le poivre de Cayenne, les œufs, une pincée de sel et de poivre noir. Versez la chapelure dans un troisième bol peu profond.
- Enrobez les filets de poulet de farine en secouant pour enlever l'excédent, puis trempez-les dans le mélange d'œufs et enfin dans la chapelure en pressant fermement jusqu'à ce qu'elle adhère. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de cuisson.
- Faites chauffer environ 1 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire les filets de poulet, quelques-uns à la fois, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, environ 3 minutes. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter et salez-les. Servez-les avec de la sauce moutarde au miel, du ketchup chaud et/ou de la sauce ranch.
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