rondelles de pommes enrobées de pâte
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 anneaux
Complexité: facilement
Quantité: 16 anneaux
La tradition de la friture pendant Hanoukka (ou « Fête des Lumières ») est l'équivalent culinaire de l'allumage de la menorah, la lampe devenue un attribut distinctif.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 pommes, pelées, évidées et coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 tasse de farine de blé
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 tasse de bière froide (pas brune)
- 10 tasses d'huile végétale pour friture
- Sucre glace pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel, puis ajoutez la bière et remuez. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais de 5 litres jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à sucre. Un thermomètre à sucre est indispensable pour la friture. Entre chaque fournée, vérifiez que l'huile est revenue à 190 °C (350 °F), sinon les pommes l'absorberont.
- Trempez les rondelles de pommes dans la pâte, égouttez-les et faites-les frire par petites quantités (environ 8 à la fois) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 1 minute 30 de chaque côté. À l'aide d'une écumoire, déposez les pommes sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Servez chaud, saupoudré de sucre glace.
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