Rondelles d'oignon enrobées de pâte
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
On trouve des rondelles d'oignon au menu de presque tous les pubs et cafés américains. Croustillantes et tendres à l'intérieur, ces rondelles sont incroyablement faciles à préparer et économiques. De plus, elles peuvent servir à confectionner d'autres plats, comme des hamburgers ou des entrées plus élaborées. À retenir !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros oignons doux, coupés en rondelles de 1,2 cm.
- 2,5 tasses de farine
- 0,5 tasse de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
- 1,5 tasse de lait
- 1 verre d'eau minérale gazeuse
- 1 gros œuf
- Huile végétale, pour friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 6). Placez une grille sur une plaque de cuisson. Versez 5 cm d'huile végétale dans une grande casserole à fond épais, sur feu moyen. Chauffez jusqu'à 190 °C (thermostat 6).
- Séparez l'oignon en rondelles et placez-les dans un grand bol. Enrobez-les de 125 ml (0,5 tasse) de farine. Déposez les rondelles d'oignon sur une grille et laissez-les reposer 15 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les 2 tasses de farine restantes, la fécule de maïs, le paprika, le poivre de Cayenne, le zeste de citron vert et 1,5 cuillère à café de sel. Ajoutez le lait, l'eau minérale et l'œuf, puis fouettez pour bien mélanger.
- Faites cuire en 3 ou 4 fois. Trempez quelques rondelles d'oignon dans la pâte et plongez-les immédiatement dans l'huile chaude. Faites-les frire 2 à 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Laissez l'huile frémir entre chaque fournée.
- Saupoudrez les rondelles de gros sel. Servez immédiatement. sauce à tremper à votre goût, ou transférez-les sur une grille et placez-les au four pour les garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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