Rondelles d'oignon « Cheeseburger »
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 12
Calories 322, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 34 mg, sodium 279 mg, sucre 3 G.
Portion : 1 portion sur 12
Calories 322, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 18 G., fibre 1 G., cholestérol 34 mg, sodium 279 mg, sucre 3 G.
Cette entrée incroyable combine un beignet, des rondelles d'oignon et un cheeseburger, le tout servi avec une sauce spéciale. Vos invités seront ravis de croquer dans un beignet moelleux aux graines de sésame et de découvrir à l'intérieur une rondelle d'oignon, une généreuse portion de viande juteuse avec des cornichons et du fromage fondant : le goût d'un vrai cheeseburger ! Pour que les rondelles soient parfaites et se tiennent bien, laissez-les durcir complètement au congélateur avant de les tremper dans la pâte et de les faire frire. Lors de la friture, utilisez un thermomètre à friture pour contrôler la température de l'huile et garantir une cuisson uniforme.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 de tasse de ketchup
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 concombre mariné, haché
- 2 gros oignons
- 220 g de bœuf haché
- 1/3 tasse de cheddar fort râpé
- 1 tasse de lait
- 1/4 tasse d'huile végétale + un peu plus pour la friture
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 gros œuf
- 1,5 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Équipement spécial: thermomètre à graisse profonde
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la mayonnaise, la moutarde et le cornichon (c'est une sauce spéciale).
- Coupez une tranche de 2 cm d'épaisseur à l'extrémité de chaque oignon. Pelez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Séparez les rondelles et réservez les 8 plus grandes. Réservez également 8 autres rondelles, chacune de 2,5 cm de diamètre inférieur. Réservez les oignons restants pour une autre utilisation.
- Dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché, le fromage, 1/4 de tasse de sauce spéciale, 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.
- Disposez de larges rondelles d'oignon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez uniformément 1 cuillère à café de farce à la viande à l'intérieur de chaque rondelle, en laissant un trou au centre. Insérez une rondelle plus petite au centre de chaque grande rondelle farcie, pour leur donner la forme de beignets.
- Placer au congélateur pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la viande soit complètement prise.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le lait, l'huile végétale, la levure chimique, la poudre d'oignon, l'œuf, 1 tasse de farine et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la demi-tasse de farine restante dans un autre petit bol.
- Remplissez une grande casserole d'huile végétale sur 7 cm de hauteur et fixez-y un thermomètre à friture. Chauffez l'huile à 190 °C. Enrobez les anneaux de pâte à frire, un à un, en secouant pour enlever l'excédent. Trempez-les ensuite dans la pâte, en laissant l'excédent s'égoutter dans le bol. Parsemez de graines de sésame et plongez-les délicatement dans l'huile chaude.
- Faites frire les rondelles en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gonflées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Avant la fournée suivante, faites chauffer l'huile à nouveau à 190 °C.
- Déposez les rondelles d'oignon sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant. Servez-les avec le reste de la sauce à l'oignon.
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