Rondelles d'oignon cuites au four

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Bien que ces rondelles soient cuites au four plutôt que frites, elles seront croustillantes. Elles ne contiennent pas non plus de matières grasses ajoutées. Vous aurez probablement besoin de la moitié des quantités de babeurre, d'œufs et de farine pour la pâte. Le temps de cuisson sera peut-être plus long que prévu, mais les rondelles resteront croustillantes. Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez facilement en préparer en mélangeant une cuillère à soupe de vinaigre avec une tasse de lait. Il est préférable d'utiliser la panure par petites quantités, car des grumeaux peuvent se former lors de l'enrobage des oignons.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 gros oignons, coupés en rondelles de 0,6 à 1 cm d'épaisseur.
2 tasses de farine
2 cuillères à café de paprika fumé
4 cuillères à café de gros sel
2 cuillères à soupe lait aigre ou kéfir
4 œufs
3 tasses de chapelure
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 230 °C. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélangez la farine, le paprika et 2 cuillères à café de sel. Dans un autre bol ou un plat peu profond, fouettez le lait caillé et les œufs. Incorporez la moitié du mélange de farine au lait caillé et fouettez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse.

Dans un bol séparé, mélangez la chapelure, l'huile d'olive et les 2 cuillères à café de sel restantes.
Enrobez légèrement les rondelles d'oignon de farine. Trempez-les ensuite dans le babeurre. Laissez égoutter l'excédent de pâte, puis enrobez les oignons de chapelure.
Disposez les cercles à pâtisserie en une seule couche sur les plaques de cuisson préparées. Si nécessaire, vous pouvez emboîter les plus petits à l'intérieur des plus grands, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre eux.
Enfournez ensuite les rondelles d'oignon. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (14 à 20 minutes). À mi-cuisson, retournez-les pour obtenir une croûte croustillante et une belle couleur dorée uniformes.

Catégories :

recette / Plats principaux / Légumes et champignons / En-cas à la bière / cuisine américaine / Jeff Mauro

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