Comment faire du yaourt maison
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Babeurre ou lait caillé (nom donné au lait caillé en Amérique) Le yaourt est un ingrédient polyvalent en cuisine, utilisé dans de nombreuses préparations, des vinaigrettes au pain maison en passant par le poulet frit. Préparer son propre yaourt maison est très simple : il suffit de mélanger deux ingrédients et de laisser les bactéries agir. Vous aurez besoin d'un peu de yaourt du commerce, de lait et d'un récipient en verre.
Temps: 24 heures.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Suivez cette recette illustrée étape par étape et vous pourrez faire du yaourt maison.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse de lait caillé ou de kéfir du commerce
- 1 litre de lait entier bouilli ou 1 %
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez environ 125 ml de lait caillé du commerce dans un récipient en verre. Assurez-vous que le récipient soit suffisamment grand pour contenir la quantité de lait nécessaire.
- Versez 1 litre de lait bouilli. Le lait entier est idéal, mais le lait demi-écrémé convient également. Mélangez jusqu'à ce que le lait et le lait caillé soient parfaitement incorporés.
- Recouvrez le récipient d'un couvercle et laissez-le sur le plan de travail à température ambiante.
- Après 12 à 24 heures, le mélange va s'épaissir. Plus vous le laisserez reposer à température ambiante, plus le lait caillé sera épais. Selon la température de votre cuisine, le temps de coagulation peut varier. Une fois que le lait caillé a atteint la consistance et la saveur désirées, mettez-le au réfrigérateur et conservez-le jusqu'à un mois.
- Utilisez du yaourt fait maison, tout comme celui du commerce, par exemple, préparez-en. Sauce ranch maison au lait cailléLorsqu'il vous reste environ une demi-tasse de lait caillé, vous pouvez répéter ce processus en mélangeant votre lait caillé avec du lait frais.
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