Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: dur
Quantité: 1 maison en pain d'épice

Une maison en pain d'épices n'est pas qu'une simple gourmandise de Noël ; c'est aussi un élément festif dont l'aspect féerique évoque la magie et le réconfort pour les petits comme pour les grands. Construire une maison en pain d'épices n'est pas si difficile, mais c'est un travail minutieux qui prend du temps. C'est encore plus compliqué seul, alors invitez vos enfants et vos proches à vous aider et profitez de ce moment ensemble. La recette ci-dessous présente une petite maison simple, mais vous pouvez créer votre propre modèle en utilisant la même technique et la même pâte, en l'assemblant et en la décorant avec du glaçage royal (dont la recette se trouve également ci-dessous) et diverses petites friandises. Une maison en pain d'épices se conserve longtemps, vous pourrez donc admirer votre création avant de la déguster.

Ingrédients:

Cookie

• 110 g de beurre à température ambiante
• 0,5 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de mélasse claire ou de sirop de maïs foncé
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 1,5 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 tasses de farine
• 2 cuillères à soupe d'eau

Assemblage et décoration

• Chocolat blanc fondu ou glaçage royal, recette ci-dessous
• Bonbons gélifiés, réglisses ou menthes (facultatif)

glaçage royal

• 450 g (3 tasses et trois quarts) de sucre glace tamisé
• Les protéines de 1 à 2 gros œufs peuvent être remplacées par un mélange de 4 cuillères à café de blanc d'œuf en poudre et de 60 ml d'eau.
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande, de vanille ou de jus de citron

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, sucre brun, sirop, cannelle, gingembre moulu, œillet, farine de qualité supérieure, confiture, sucre glace, œufs, extrait d'amande

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Maison en pain d'épice : Dans un grand bol, fouettez le beurre, la cassonade, la mélasse, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ensuite la farine et l'eau en fouettant pour former une pâte ferme. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Étape 2
• Préchauffer le four à 190°C.
Étape 3
• Découpez les gabarits suivants dans du papier pour les différentes parties de la maison en pain d'épice : deux rectangles de 7,5 x 12,5 cm pour l'avant et l'arrière de la maison ; deux rectangles de 7,5 x 12,5 cm pour le toit ; deux pièces pour les côtés de la maison, de 7,5 cm de large à la base, à 7,5 cm sous le niveau du toit et inclinées jusqu'à une hauteur de 12,5 cm à partir de la base ; quatre petits rectangles de 3,8 x 2,5 cm pour le toit et les côtés de l'entrée ; et une pièce de 5 cm de large à la base, à 3,8 cm au-dessus du niveau du toit et à 6,3 cm de la base pour la façade de l'entrée.
Étape 4
• Étalez la pâte à pain d'épice jusqu'aux bords sur une grande plaque de cuisson sans rebord. Placez les gabarits en papier sur la pâte étalée. À l'aide d'un couteau bien aiguisé à lame droite, découpez toutes les pièces en les laissant en place.
Étape 5
• Cuire au four à 190°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Étape 6
• Replacez les gabarits en papier par-dessus et découpez les formes avec un couteau bien aiguisé. Laissez refroidir sur une plaque de cuisson.
Étape 7
• Versez le glaçage royal dans une poche à douille munie d'une douille fine et décorez chaque partie de la maison avec ce glaçage, en ajoutant des éléments décoratifs, des fenêtres, des portes, etc. si vous le souhaitez. Laissez le glaçage sécher et prendre.
Étape 8
• Assemblez la maison en collant les façades, l'arrière et les côtés ensemble aux angles avec du glaçage royal. Placez un objet sur la maison pour la soutenir jusqu'à ce que le glaçage sèche (cela ne prendra que quelques minutes).
Étape 9
• Collez les deux morceaux de toit sur les côtés biseautés de la maison. Ensuite, utilisez du glaçage pour coller les côtés et le toit de l'allée. Fixez l'allée à l'avant de la maison.
Étape 10
• Continuez à décorer la maison en collant des bonbons gélifiés, des réglisses ou des pastilles à la menthe poivrée, selon vos envies.
Étape 11

• Glaçage royal :

  
  Mélangez tous les ingrédients au batteur électrique jusqu'à obtenir un glaçage lisse et suffisamment fluide pour être dressé à la poche à douille munie d'une douille fine. Ajoutez du jus de citron si nécessaire.

Votes : 3

Auteur de la recette - Béatrice Ojakangas est une critique gastronomique.