Maison en pain d'épice à la menthe poivrée

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Temps: 9 heures 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 10

Cette maison en pain d'épices à la menthe, saupoudrée de sucre glace, est aussi délicieuse qu'elle en a l'air, et contrairement à la plupart des autres jolies maisons en pain d'épices, on a vraiment envie de la manger. Des volets aux tuiles, cette maison en pain d'épices regorge de saveurs mentholées et a été conçue avant tout pour le plaisir des papilles, et pas seulement pour l'esthétique. Une fois la maison construite, n'oubliez pas de décorer le jardin pour parfaire le tableau.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

biscuits au pain d'épice

3 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
1,5 c. à thé de cannelle moulue
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
0,5 c. à thé de sel fin
1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
4 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
4 cuillères à soupe (60 ml) de shortening à température ambiante
0,5 tasse de cassonade
1/3 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de mélasse non sulfurée
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1 gros œuf

glaçage royal

450 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
0,5 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée

Décoration

4 bonbons gélifiés à la menthe rayés rouges et blancs, coupés en deux dans le sens de la largeur
12 bonbons au chocolat enrobés, comme les M&M's
18 bonbons gélifiés blancs
2 gros bonbons gélifiés ronds et verts
Environ 20 bonbons rouges à la cannelle, comme les Red Hots
15 oursons gélifiés blancs
96 bonbons blancs fondants, tels que les Candy Melts
Sucre glace, pour saupoudrer
Environ 40 bonbons gélifiés blancs avec des vermicelles
2 bâtonnets de sucre cristallisé transparent, concassés
Sucre perlé, pour saupoudrer
14 mini guimauves

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recette:

Équipement spécial :

3 feuilles de papier construction ou 2 chemises en carton (découpées le long de la pliure), des ciseaux, une règle et un crayon ; une base de maison (vous pouvez en trouver une dans les magasins de loisirs créatifs ou en fabriquer une à partir de carton rigide recouvert de papier blanc) ; 3 petites boîtes de conserve (pour soutenir les murs) ; 2 poches à douille, une avec une petite douille lisse et l’autre avec une grande douille lisse.

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, gingembre moulu, cannelle, noix de muscade, œillet, margarine, œufs, mélasse, extrait de menthe, sucre glace

Cuisiner le plat selon la recette :

Maison en pain d'épice à la menthe poivrée

Pâte à pain d'épice classique:
Tamisez la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, la noix de muscade, le sel et les clous de girofle dans un grand bol. Réservez.

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le beurre, la matière grasse végétale, la cassonade et le sucre en poudre. Battre à vitesse moyenne avec le batteur plat jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 1 minute. Ajouter la mélasse, l'extrait de vanille et l'œuf, puis battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Incorporer le mélange de farine tamisée et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène, environ 1 minute. Former un carré plat avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit complètement ferme, au moins 2 heures ou toute une nuit. Cette pâte permet de réaliser une maison de 15 x 18 cm (6 x 7 pouces). Laissez libre cours à votre imagination pour la décorer ! Utilisez les restes de pâte pour préparer de simples biscuits à grignoter pendant la construction de la maison (voir la recette). maison en pain d'épice).

Pendant ce temps, découpez les gabarits pour la maison en pain d'épice. Munissez-vous de trois feuilles de papier épais ou de deux chemises en carton (découpées le long de la pliure), de ciseaux, d'une règle et d'un crayon. Pour les panneaux latéraux, dessinez et découpez un rectangle de 10 x 17,5 cm. Pour les panneaux avant et arrière d'une maison à toit à pignon, dessinez et découpez un gabarit mesurant 15 cm à la base, 10 cm jusqu'à la ligne de faîtage et 11 cm au niveau des pentes du toit. Le gabarit pour les panneaux du toit doit mesurer 11 x 20 cm.
Préchauffez le four à 150 °C. Recouvrez 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Déroulez la pâte et coupez-la en 3 parts égales (l'idéal est d'utiliser une roulette à pizza). En travaillant une part à la fois (réservez les autres parts au réfrigérateur), étalez-la en un rectangle de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur. Utilisez un gabarit pour découper les côtés et retirez les chutes de pâte.
Répétez l'opération avec les deux autres morceaux de pâte, en découpant les panneaux avant et arrière de la maison ainsi que deux pans de toit. Si la pâte devient trop molle à l'étalage, remettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis continuez. Jetez les chutes de pâte ou étalez-les et faites cuire les biscuits. Disposez les morceaux de pâte sur les plaques de cuisson et mettez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Faites cuire les biscuits en pain d'épice jusqu'à ce qu'ils soient presque croustillants (le centre restera légèrement moelleux), pendant 30 à 35 minutes. Laissez-les refroidir 10 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

glaçage royal:
Dans un grand bol, mélangez le sucre glace avec les blancs d'œufs secs. Ajoutez l'extrait de vanille, l'extrait de menthe poivrée et 5 cuillères à soupe d'eau. Fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne, en raclant les bords du bol au besoin, jusqu'à l'obtention de pics fermes et brillants, environ 2 minutes. Ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire si nécessaire. Répartissez le glaçage équitablement dans deux poches à douille préparées (une avec une petite douille lisse et l'autre avec une grande douille lisse).

Décorez les panneaux latéraux: (dimensions 10×17,5 cm)

À l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille, dessinez deux fenêtres sur l'un des panneaux latéraux avec du glaçage. Décorez l'arrière de quatre bonbons gélifiés à la menthe avec du glaçage et collez-les sur les côtés des fenêtres pour former des volets. Décorez le mur en formant 12 points le long du haut du panneau ; collez six bonbons au chocolat blanc en les pressant sur un point sur deux. Répétez l'opération avec le deuxième panneau latéral. Laissez sécher complètement, pendant 30 minutes à 1 heure.

Décorez le panneau avant:

À l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille, tracez une double ligne de glaçage sur le panneau avant, à l'endroit où commence le toit ; appuyez dessus avec la moitié des bonbons gélifiés blancs. Déposez une grosse goutte de glaçage au dos d'un bonbon gélifié vert et fixez-le sur le panneau, juste au-dessus de la ligne de bonbons gélifiés ; déposez une petite goutte de glaçage au centre du bonbon vert et fixez-y un bonbon à la cannelle rouge. Utilisez du glaçage pour créer une porte ; fixez un bonbon à la cannelle rouge avec du glaçage pour créer une poignée de porte.

À côté de la porte, dessinez deux fenêtres avec du glaçage et enfoncez un bonbon à la cannelle rouge dans chaque coin de chaque fenêtre.

Décorez le dos de 6 oursons en gélatine avec du glaçage et fixez-en 3 de chaque côté de la porte. Laissez sécher les panneaux pendant 30 minutes à 1 heure.

Décorez le panneau arrière:

À l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille, tracez un trait de glaçage sur le panneau arrière, à l'endroit où commence le toit ; pressez-y les bonbons gélifiés blancs restants. Déposez une grosse goutte de glaçage au dos du bonbon gélifié vert restant et fixez-le sur le panneau arrière, juste au-dessus du trait de bonbons gélifiés ; déposez une petite goutte de glaçage au centre du bonbon vert et fixez-y le bonbon à la cannelle rouge.

Utilisez du glaçage pour créer deux fenêtres et enfoncez un bonbon à la cannelle rouge dans chaque coin de chaque fenêtre. Enduisez de glaçage le dos des 9 oursons gélifiés restants et collez-les le long du bord inférieur. Laissez le panneau sécher pendant 30 minutes à 1 heure.

Décorez les panneaux de toit: (taille 11×20 cm.)

À l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille, déposez des points de glaçage au dos de huit bonbons blancs fondants et fixez-les au bord inférieur d'un panneau de toit pour former une rangée de tuiles. Pour coller la rangée de bonbons suivante, tracez de petits traits (environ 1 cm chacun) en partant du panneau de toit au-dessus de chaque bonbon et en terminant au centre de celui-ci.

Pour la deuxième rangée de carreaux, fixez un bonbon sur chaque ligne de glaçage, en les faisant chevaucher partiellement avec les bonbons de la première rangée. Continuez ainsi à pocher le glaçage et à fixer les bonbons jusqu'à ce que le panneau soit entièrement recouvert de carreaux. Vous devriez obtenir environ 6 rangées, selon la taille des bonbons.

Répétez l'opération avec le deuxième panneau de toit. À l'aide d'un tamis fin, saupoudrez le toit de sucre glace. Laissez sécher complètement, pendant 30 minutes à 1 heure.

Assembler les murs:

À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille large, formez une ligne de glaçage de 15 cm sur la base recouverte de papier aluminium (il s'agit de la façade de la maison). Appuyez le panneau avant dans le glaçage et formez une ligne de glaçage le long de sa surface intérieure, juste en dessous de la base, pour le renforcer. Maintenez le panneau avant avec une boîte de conserve. Formez une ligne de glaçage de 17,5 cm perpendiculaire au panneau avant. Décorez le bord de l'un des panneaux latéraux avec du glaçage.

Appuyez le panneau latéral sur le glaçage de la base et sur le bord du panneau avant pour former un angle. Appliquez un filet de glaçage à l'intérieur du panneau latéral, près de la base, pour le renforcer. Maintenez le panneau avec une boîte de conserve.

Répétez l'opération avec le panneau latéral restant et le panneau arrière. Laissez sécher la maison pendant au moins une heure.

Fixez le toit:

Touchez délicatement les murs pour vérifier que le glaçage a pris. S'ils sont encore tremblotants, laissez-les durcir davantage. Si vous ajoutez le toit trop tôt, la maison s'effondrera. Une fois les murs pris, retirez les pots. À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille large, appliquez le glaçage le long des pentes du toit sur un côté de la maison. Appliquez ensuite du glaçage sur la face propre d'un panneau de toit, le long des deux petits côtés (là où le toit sera fixé aux pentes). Appuyez fermement le panneau sur la maison et maintenez-le en place jusqu'à ce que le glaçage prenne, environ 5 minutes. Répétez l'opération de l'autre côté et du panneau de toit restant. Laissez le toit durcir complètement, entre 30 minutes et 1 heure.

Décorez votre jardin:

À l'aide d'une poche à douille munie d'une grosse douille, tracez un chemin rectangulaire devant la maison ; décorez les bords avec des bonbons gélifiés blancs et des vermicelles blancs, et saupoudrez le centre de sucre candi concassé.

À l'aide d'un sac à large ouverture, dégagez les congères autour du chemin et au pied de la maison.

Tant que la neige est encore humide, saupoudrez-la de sucre perlé. Fixez une rangée de bonbons gélifiés recouverts de sucre perlé le long du bord inférieur de chaque panneau latéral, en les enfonçant dans la neige. À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille large, dressez du glaçage le long de la jointure entre les panneaux du toit ; décorez d'une bande de mini-guimauves. Saupoudrez la maison de sucre glace et laissez-la sécher complètement.