Biscuits en pain d'épice pour une maison en pain d'épice

Votes : 1

Comment faire des biscuits en forme de maison en pain d'épice

Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Confectionner une maison en pain d'épice féerique est une activité hivernale amusante à partager en famille. Les biscuits, réalisés avec cette pâte, sont suffisamment solides pour supporter le poids des décorations en bonbons, tout en étant délicieux. La recette inclut également des gabarits. La pâte permet de réaliser une maison de 15 x 18,5 cm ; laissez libre cours à votre imagination pour la décorer ! Utilisez les chutes de pâte pour préparer de simples biscuits à grignoter pendant la construction.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
1,5 c. à thé de cannelle
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
0,5 c. à thé de sel fin
55 g de beurre non salé à température ambiante
55 g de shortening pour confiserie à température ambiante
0,5 tasse de cassonade
1/3 tasse de sucre granulé
1 gros œuf
0,5 tasse de mélasse
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, mélasse, gingembre moulu, noix de muscade, œillet, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer la pâte à pain d'épice.

Tamisez la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, la noix de muscade, les clous de girofle et le sel dans un grand bol. Réservez.
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger le beurre, la matière grasse végétale, la cassonade et le sucre en poudre. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 1 minute. Ajouter l'œuf, la mélasse et la vanille et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 1 minute.

Ajoutez le mélange de farine tamisée et mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 1 minute. Formez un carré plat avec la pâte, enveloppez-le de film alimentaire et réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement ferme, environ 2 heures ou toute une nuit.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
En attendant, préparez les gabarits pour la maison en pain d'épice..

Prenez plusieurs feuilles de papier épais ; une chemise cartonnée est idéale. Pour les murs latéraux de la maison, découpez un rectangle de 10 × 17,5 cm. Pour les murs avant et arrière d’une maison à toit en pente, tracez un gabarit de 15 cm de large à la base, 10 cm de haut jusqu’à la ligne de faîte et 11 cm en biais par rapport au sommet du toit. Le gabarit pour les panneaux de toiture doit mesurer 11 × 20 cm.
Étalez et découpez le pain d'épice.

Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 6). Recouvrez trois plaques de cuisson de papier sulfurisé. Déroulez la pâte et coupez-la en trois parts égales (une roulette à pizza est idéale). En travaillant une part de pâte à la fois et en conservant les autres au réfrigérateur, étalez chaque part en un rectangle de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur. Découpez le devant et l'arrière de la maison à l'aide du gabarit et mettez de côté les chutes de pâte.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en découpant 2 morceaux pour le toit et 2 morceaux pour les côtés. Si la pâte devient trop molle, remettez-la au réfrigérateur 15 minutes avant de continuer. Faites cuire des biscuits classiques avec les chutes de pâte. Disposez les morceaux de pâte découpés sur des plaques de cuisson et mettez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Préparez des biscuits au pain d'épice.

Faites cuire les biscuits en pain d'épice jusqu'à ce qu'ils soient presque pris (le centre restera légèrement moelleux), pendant 30 à 35 minutes. Laissez-les refroidir 10 minutes sur une grille posée sur la plaque de cuisson, puis transférez les morceaux de la maison en pain d'épice sur une autre grille pour qu'ils refroidissent complètement. Assemblez la maison en pain d'épice et décorez-la à votre guise.