Temps: 5 heures 20 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6-8

Un dessert amusant qui ravira petits et grands, tant par son apparence que par son goût enchanteur. Préparez et servez des bonshommes en pain d'épice avec un chocolat chaud, en forme de bonhommes prenant un bain moussant. Faites cuire les figurines et décorez-les avec du glaçage et des maillots de bain variés. Placez-les dans des tasses de chocolat chaud épicé et garnissez le « jacuzzi » de crème fouettée et de mini-guimauves.

Ingrédients:

Bonhommes en pain d'épice

• 2 tasses de farine + un peu plus pour le travail
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 c. à thé de noix de muscade râpée
• 1/4 c. à thé de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel fin
• 55 g de beurre, coupé en morceaux de 2,5 cm, à température ambiante
• 0,5 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de mélasse
• 1 gros œuf
• 220 g (environ 1 tasse et 2/3) de sucre glace
• 1/4 tasse de blanc d'œuf en poudre
• Colorants alimentaires aux couleurs souhaitées
• 8 bonbons gélifiés en forme de dôme

Chocolat chaud

• 6 tasses de lait
• 1/4 tasse de cacao en poudre
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 3 cuillères à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 0,5 c. à thé de noix de muscade râpée
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
• 200 g de chocolat au lait haché
• Crème fouettée pour servir
• Mini guimauves pour servir
• Équipement spécial : Emporte-pièce bonhomme en pain d'épice de 10 cm ; 6 à 8 tasses ; poche à douille ou sac plastique à fermeture zip

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, gingembre moulu, cannelle, piment de la Jamaïque, noix de muscade, beurre, sucre, mélasse, œufs, sucre glace, poudre d'œuf, confiture, lait, cacao, chocolat au lait, guimauve

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Bonhommes en pain d'épice : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, le quatre-épices, la noix de muscade, la levure chimique et le sel.
Étape 2
• Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique, en commençant à faible vitesse et en augmentant progressivement jusqu'à obtenir une consistance pâle et mousseuse, environ 3 minutes. Racler les parois du bol au besoin. Incorporez la mélasse, puis l'œuf. (Le mélange semblera grumeleux.) Réduisez la vitesse du batteur et incorporez progressivement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit homogène, puis augmentez la vitesse au maximum et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte collante et homogène. Divisez la pâte en deux, formez deux disques et enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire. Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Étape 3
• Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique, en commençant à faible vitesse et en augmentant progressivement jusqu'à obtenir une consistance pâle et mousseuse, environ 3 minutes. Racler les parois du bol au besoin. Incorporez la mélasse, puis l'œuf. (Le mélange semblera grumeleux.) Réduisez la vitesse du batteur et incorporez progressivement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit homogène, puis augmentez la vitesse au maximum et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte collante et homogène. Divisez la pâte en deux, formez deux disques et enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire. Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Étape 4
• Faites cuire les biscuits au centre des grilles du four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes au toucher mais pas dorés, environ 12 minutes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Étape 5
• Laissez les biscuits refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les glacer. Ils continueront de raffermir en refroidissant.
Étape 6
• Dans un grand bol, mélangez le sucre glace et les blancs d'œufs en poudre. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau et battez au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à ce que le glaçage épaississe. Il doit être d'un blanc immaculé et épais, mais pas mousseux ni sans bulles d'air. (Si vous battez trop le glaçage, il deviendra aéré et plus difficile à travailler. Dans ce cas, laissez-le reposer quelques instants, puis battez-le vigoureusement avec une spatule en silicone.) Répartissez le glaçage dans plusieurs bols et colorez-le selon vos envies.
Étape 7
• Versez le glaçage dans des poches à douille ou des sacs de congélation à fermeture zip et coupez les coins à la taille souhaitée. Décorez les biscuits avec le glaçage, en dessinant des maillots de bain et des lunettes de soleil sur les personnages.
Étape 8
• Déposez une petite quantité de glaçage blanc sur la partie la plus large de chaque bonbon gélifié pour imiter une boisson mousseuse. Déposez également une petite quantité de glaçage sur une main de chaque bonbon en pain d'épice et appuyez légèrement pour faire adhérer la « boisson ». Laissez les biscuits reposer à température ambiante pendant au moins une heure.
Étape 9
• Chocolat chaud: Dans une casserole moyenne, mélangez le lait, le cacao en poudre, le sucre, la mélasse, le gingembre, la cannelle, la noix de muscade et le quatre-épices. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre, le cacao et les épices soient dissous et que le lait commence à frémir, environ 5 minutes. Ne laissez pas le mélange bouillir. Incorporez progressivement le chocolat haché et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 10
• Pour servir, versez le chocolat chaud dans 6 à 8 tasses. Placez le bonhomme en pain d'épice dans chaque tasse, les mains posées sur le bord. Garnissez de crème fouettée et de guimauves pour imiter les bulles d'un jacuzzi.

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