Bonhommes en pain d'épice pour tasses

Votes : 4

Comment faire des bonshommes en pain d'épice pour décorer des tasses

Temps: 6 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 biscuits au pain d'épice

Par une fraîche journée d'automne ou d'hiver, rien de tel que de se faire plaisir et de partager un bon chocolat chaud avec ses proches. Ces petits bonshommes en pain d'épice apporteront encore plus de réconfort ; suspendus à la tasse, ils feront office à la fois de décoration et de dessert. Petits et grands seront ravis ! Suivez la recette étape par étape pour préparer ces bonshommes en pain d'épice, les décorer de glaçage et glisser une canne de Noël dans la main de chacun pour les suspendre. Pour cette recette, vous aurez besoin d'un emporte-pièce en forme de bonhomme en pain d'épice et de brochettes en bois de 0,5 cm d'épaisseur pour y insérer la canne.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Bonhommes en pain d'épice

2 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
1/4 de cuillère à café de sel fin
55 g de beurre doux, coupé en morceaux de 2,5 cm, à température ambiante
0,5 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de mélasse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 gros œuf
Équipement spécial: un emporte-pièce en forme de bonhomme en pain d'épice de 7,5 cm ; 8 bâtonnets en bois, de 30 cm de long et de 0,5 cm de diamètre.

Lustre

220 g (environ 1 tasse et 2/3) de sucre glace
1/4 tasse de blanc d'œuf en poudre
Colorants alimentaires rouge, vert et noir
24 mini cannes sucettes

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, poudre d'œuf, mélasse, gingembre moulu, cannelle, piment de la Jamaïque, œufs, sucre glace, bâtonnets de sucette

Cuisiner le plat selon la recette :

Bonhommes en pain d'épice:

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, le quatre-épices et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre au batteur électrique, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement jusqu'à vitesse élevée, en raclant les parois du bol au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 3 minutes.

Incorporez la mélasse et l'extrait de vanille en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés, puis ajoutez l'œuf en battant. Le mélange aura une apparence grumeleuse.
Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange de farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte commence à se former, puis augmentez la vitesse et battez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que vous obteniez une pâte collante.

Divisez la pâte en deux, formez deux disques et enveloppez-les chacun dans du film alimentaire. Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Placez deux grilles dans le tiers inférieur et le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Réservez un disque de pâte au réfrigérateur et étalez l'autre sur un plan de travail bien fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 0,3 cm (0,25 po). Farinez la pâte au besoin, en glissant de temps en temps une spatule dessous pour éviter qu'elle ne colle. Si la pâte se fissure, appuyez dessus. Secouez pour enlever l'excédent de farine.
Découpez des bonshommes en pain d'épice dans la pâte, en les espaçant le plus possible. Retirez les chutes de pâte et, à l'aide d'une petite spatule, déposez les figurines sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 1 cm (3 rangées de 4). Rassemblez toutes les chutes de pâte en secouant pour enlever l'excédent de farine, puis pétrissez la pâte quelques fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étalez et découpez à nouveau les bonshommes en pain d'épice. Si la pâte devient trop collante, mettez-la au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant quelques minutes. Si des morceaux de pâte adhèrent au plan de travail, décollez-les avec une spatule, farinez à nouveau le plan de travail et continuez à étaler la pâte.
Déposez les biscuits sur la plaque de cuisson au congélateur pour qu'ils durcissent, environ 5 minutes.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Pendant que la pâte repose au frais, roulez les chutes de pâte en un long boudin de 0,5 cm d'épaisseur et coupez-le en morceaux de 2,5 cm de long. Sortez les figurines du congélateur et, pour les allonger, appuyez un morceau de pâte de 2,5 cm de long sur le bout de la main gauche de chaque personne.
Huit brochettes en bois de 30 cm de long et 6 mm de diamètre sont enveloppées hermétiquement dans du papier aluminium (lisse), puis vaporisées généreusement d'huile de cuisson. Disposez quatre bonshommes en pain d'épice verticalement et placez leur main gauche autour d'une brochette, chacun tenant une brochette à 6 mm d'intervalle.
Répétez l'opération avec les autres groupes de 4 personnes et placez les figurines en pâte sur la plaque de cuisson au congélateur pendant 15 minutes. Répétez l'opération avec le deuxième disque de pâte sur une autre plaque de cuisson.
Faites cuire les biscuits, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes au toucher mais pas dorés, pendant 12 à 15 minutes.
Laissez refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille et décollez délicatement les bâtonnets en les tournant légèrement. Laissez les biscuits refroidir complètement, puis retirez délicatement les figurines des bâtonnets une à une, en faisant attention à ne pas vous pincer les mains. Les biscuits continueront de durcir en refroidissant.
Lustre:

Dans un grand bol, mélangez le sucre glace et les blancs d'œufs en poudre. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau et battez au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à ce que le glaçage épaississe et devienne d'un blanc immaculé. Répartissez le glaçage dans plusieurs bols et colorez-le selon vos envies.
Versez le glaçage dans des poches à douille ou des sacs de congélation à fermeture zip et coupez les coins à la taille souhaitée. Décorez les bonshommes en pain d'épice avec le glaçage et laissez sécher pendant environ 1 heure.
Insérez délicatement les cannes de Noël dans les mains des personnes, le crochet orienté derrière leur tête. Déposez un peu de glaçage dans les trous pour fixer les bonbons. Placez-les contre le bord d'une plaque de cuisson et laissez le glaçage prendre pendant environ une heure.
Décoration:

Suspendez les biscuits à une tasse ou un verre de votre boisson de fête préférée.