Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Cette recette utilise une préparation pour gâteau du commerce, ce qui simplifie grandement la réalisation. Pour confectionner ces cupcakes de Noël, nul besoin de moules sophistiqués. Il suffit de former des boules de papier aluminium et de les disposer selon le motif indiqué entre des caissettes en papier et sur les bords de moules à muffins classiques. Vous obtiendrez ainsi des rennes, des bonshommes en pain d'épice, des moufles, des bonshommes de neige, des anges et des flocons de neige. Décorez les cupcakes avec un glaçage coloré et des M&M's. Effet garanti !

Ingrédients:

Cupcakes

• 1 paquet (430 g) préparations pour gâteaux (pour 12 pièces) + ingrédients supplémentaires nécessaires

Glaçure colorée

• 220 g (1 tasse) de beurre non salé à température ambiante
• 1 paquet (450 g) de sucre glace
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• Une pincée de gros sel
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait
• Colorants alimentaires en gel bruns, rouges et jaunes

Décor

• 14 mini M&M's marrons, 6 rouges, 2 verts et 2 oranges
• 2 bonbons au chocolat rouge, comme des M&M's
• 3 bretzels fins
• Nonpareille blanche
• sucre décoratif blanc

Équipement spécial

• Déjouer
• Deux moules à muffins de 6 tasses
• 12 grands moules à muffins
• 2 douilles rondes de grande taille (par exemple n° 805 ou n° 806)
• 2 petites douilles rondes (par exemple n° 801 ou n° 5)
• 2 petits morceaux nervurés (par exemple n° 821 ou n° 15)
• sacs à pâtisserie

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

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préparation pour gâteau, crème, colorant

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et garnissez deux moules à muffins de caissettes en papier. Découpez une feuille de papier aluminium en 50 rectangles de 2,5 x 5 cm et formez des petites boules avec chaque rectangle. Découpez une autre feuille de papier aluminium en quatre rectangles de 5 x 10 cm et pliez chaque rectangle en un carré de 2,5 cm. Réservez.
Étape 2
• Mélanger la pâte à génoise selon les instructions sur l'emballage et la répartir dans les moules préparés (environ 1/3 de tasse par portion).
  
  
  Pour réaliser des muffins décoratifs, placez les boules de papier aluminium entre le papier sulfurisé et le moule dans l'ordre suivant, en utilisant le cadran d'une horloge comme guide :
  
  
  

  Cupcakes « Cerf »

Étape 3
• 
  Une boule de papier aluminium à 12 heures, puis une boule à 2 heures et une autre à 10 heures pour former les oreilles.
  
  

  Cupcakes bonhomme en pain d'épice

Étape 4
• 
  Une boule en aluminium à chaque position (1, 4, 6, 8 et 11 heures) pour décorer la tête, les bras et les jambes.
  
  
Étape 5

• Cupcakes en forme de moufles

  
  Une boule de papier aluminium de chaque côté à 3 heures pour former la forme du pouce, puis une 3ème boule de papier aluminium à 7 heures pour former le poignet.
  
  

  Cupcakes bonhomme de neige

Étape 6
• 
  Placez une boule de papier aluminium aux positions 2 h, 4 h, 8 h et 10 h pour former la tête, le corps et la base. Placez un carré de papier aluminium de chaque côté du corps pour le comprimer légèrement.
  
  

  Cupcakes d'ange

Étape 7
• 
  1 boule de papier aluminium à 1, 4, 6, 8 et 11 heures pour former la tête, les ailes et la jupe.
Étape 8

• Cupcakes flocons de neige

  
  1 boule en aluminium pour 1, 3, 5, 7, 9 et 11 heures.
Étape 9
• Façonnez les muffins dans le deuxième moule de la même manière. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux au toucher, pendant 21 à 24 minutes. Laissez-les refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 10

• Émail coloré :

  
  Pendant ce temps, dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse, environ 2 minutes. Incorporer progressivement le sucre glace en mélangeant à faible vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille et le sel, augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et aéré, environ 3 minutes. Si le glaçage est trop épais, ajouter un peu de lait.
Étape 11
• Versez 175 ml de glaçage dans un petit bol et colorez-le en brun pour les rennes et les bonshommes en pain d'épice ; versez 125 ml du glaçage restant dans un deuxième petit bol et colorez-le en rouge pour les moufles ; et versez 80 ml du glaçage restant dans un troisième petit bol et colorez-le en jaune pour les ailes d'ange. Mélangez 30 ml du glaçage blanc restant avec 15 ml de glaçage brun, 15 ml de glaçage rouge et 15 ml de glaçage jaune dans un petit bol, en ajustant la couleur selon vos préférences pour correspondre au teint des anges.
  
  

  Versez chaque couleur de glaçage dans une poche à douille séparée munie d'une douille.

  
  Glaçage brun: grosse pointe ronde (par exemple n° 805)
  
  Glaçage rouge: petite pointe dentelée (par exemple n° 821)
  
  Glaçure jaune: petite pointe dentelée (ex. n° 15)
  
  Glaçage couleur chair: petite pointe ronde (par exemple n° 801)
  
  0,5 tasse de glaçage blanc: grosse pointe ronde (par exemple n° 806)
  
  Glaçage blanc restant: petite pointe ronde (ex n° 5)
  
  
  

  Décorez chaque paire de cupcakes :

  
  

  Cerf

Étape 12
• 
  En suivant la forme du cupcake, pochez une grosse boule de glaçage marron pour former le centre du visage et deux plus petites pour les joues. Formez deux oreilles marron. À l'aide d'une douille large, étalez du glaçage blanc entre les joues, dans les deux grosses boules, pour former le museau. Formez deux petites boules au-dessus du museau pour les yeux. Enfoncez deux mini-bonbons gélifiés marron au centre des yeux pour créer les pupilles, deux mini-bonbons gélifiés rouges au centre des oreilles et un plus gros bonbon rouge au centre du museau pour le nez.
  
  
Étape 13
• 
  Cassez délicatement le bretzel pour former deux bois et insérez-les à côté des oreilles. Répétez l'opération avec le deuxième muffin en forme de renne.
  
  

  Bonhommes en pain d'épice

Étape 14
• 
  En suivant la forme du cupcake, pochez 6 gros tas de glaçage brun pour former la tête, les membres et le corps. Lissez la surface avec une spatule.
Étape 15
• 
  À l'aide d'une petite douille, décorez le pourtour du bonhomme en pain d'épice avec du glaçage blanc.
Étape 16
• 
  Ensuite, dessinez des yeux, un sourire et un revers en zigzag sur chaque membre. Enfoncez deux mini-bonbons gélifiés rouges ou verts au centre du corps pour former une rangée de boutons. Répétez l'opération pour le deuxième bonhomme en pain d'épice.
  
  
Étape 17

• Moufles

  
  En suivant la forme du cupcake, étalez du glaçage rouge sur le dessus de la moufle, en laissant le bord libre. À l'aide d'une petite douille, appliquez du glaçage blanc en lignes verticales, puis tracez le contour de la moufle en pointillés. Décorez avec des nonpareilles blanches. Décorez le deuxième cupcake moufle de la même manière.
  
  

  Bonhommes de neige

Étape 18
• 
  
  
  
  En suivant la forme du cupcake, dressez trois gros tas de glaçage blanc pour former le corps du bonhomme de neige.
Étape 19
• 
  Enfoncez 3 mini bonbons gélifiés marrons au centre du corps pour former une rangée de boutons, et 2 autres sur la tête pour faire les yeux. Placez un bonbon gélifié orange sur le côté, entre les yeux, pour former le nez.
Étape 20
• 
  
  
  
  Cassez délicatement le bretzel en deux pour former deux poignées et fixez-les sur les côtés du corps. Répétez l'opération avec le deuxième bonhomme de neige.
  
  

  Anges

  
  
  
Étape 21
• 
  
  
  
  Déposez une quenelle de glaçage couleur chair sur la tête.
Étape 22
• 
  En suivant la forme du cupcake, pochez du glaçage jaune en effectuant un léger mouvement circulaire sur les côtés pour créer les plumes des deux ailes.
Étape 23
• 
  À l'aide d'une petite douille, dessinez des lignes verticales de glaçage blanc pour former la jupe, puis trois rangées de petits traits pour le corps. Tracez une ligne séparant le corps et la jupe pour créer la ceinture. Formez un anneau de glaçage jaune sur la tête pour l'auréole. Décorez le deuxième ange de la même manière.
Étape 24

• Flocons de neige

  
  En suivant la forme du cupcake, pochez du glaçage blanc à l'aide d'une petite douille ronde n° 5 en traçant deux lignes doubles pour former une étoile au centre. Tracez une petite flèche sur les lignes pour les relier et former un flocon de neige, puis dirigez la flèche vers le centre. Décorez l'espace vide avec de petits points de glaçage et saupoudrez de sucre décoratif blanc. Décorez le deuxième flocon de neige de la même manière.

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