Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24

Ces petits biscuits en pain d'épice, décorés d'un glaçage blanc immaculé, sont du plus bel effet et deviendront la pièce maîtresse de votre table de Noël, pour un résultat des plus appréciés. Pour une touche hivernale encore plus saisissante, saupoudrez le glaçage de fines vermicelles blanches avant qu'il ne durcisse, créant ainsi un léger voile de neige. Ces délicieux biscuits feront également un cadeau idéal lors de vos visites.

Ingrédients:

• 1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
• 0,5 c. à thé de levure chimique
• 0,5 c. à thé de cannelle moulue
• 0,5 c. à thé de gingembre moulu
• Une pincée de clous de girofle moulus
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 tasse de cassonade
• 3 cuillères à soupe de mélasse
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gros jaunes d'œufs
• Spray de cuisson
• 2 tasses de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
• Nonpareille, pour la garniture (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

gingembre moulu, cannelle, poudre d'œuf, mélasse, œillet

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, battre le sucre brun, la mélasse, le beurre fondu et les jaunes d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtention d'une consistance lisse, environ 1 minute. Réduire la vitesse du batteur ; ajouter le mélange de farine et mélanger en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à moyenne, environ 3 minutes.
Étape 2
• Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement huilées jusqu'à obtenir une épaisseur de 6 mm. Placez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 30 minutes.
Étape 3
• Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 4
• Découpez des formes dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces de 5 cm de diamètre et disposez-les sur des plaques de cuisson en les espaçant de 4 cm. Rassemblez les chutes de pâte, laissez-les durcir au réfrigérateur, puis étalez-les à nouveau et découpez-y des formes. Placez les plaques de cuisson au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour que la pâte raffermisse.
Étape 5
• Faites cuire les biscuits au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 10 à 12 minutes. Laissez-les refroidir 2 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 6
• Préparer le glaçage:
  
  À l'aide d'un batteur électrique à vitesse maximale, fouettez le sucre glace, les blancs d'œufs en poudre et 3 à 4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse. Transférez le glaçage dans une poche à douille et coupez un petit coin. Décorez les biscuits avec le glaçage et parsemez de vermicelles. Laissez prendre 30 minutes.

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