Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Cette magnifique salade de sapin de Noël festive sera une touche originale et gourmande pour votre réception. Le sapin lui-même est composé de feuilles de laitue et de salade, tandis que charcuterie, fromages et amuse-gueules formeront une guirlande comestible. Le tronc sera réalisé avec du fromage de chèvre généreusement enrobé de noix concassées, et n'oubliez pas de parsemer le pied du sapin de petites billes de mozzarella ! Servez cette salade en apéritif avec du vin ou en attendant le plat principal.

Ingrédients:

Salade

• 150 g de petite roquette (environ 8 tasses)
• 150 g de petit chou frisé (environ 8 tasses)
• 2 concombres iraniens, coupés en deux dans le sens de la longueur puis en tranches dans le sens de la largeur
• 3 laitues, bases coupées et feuilles séparées (ou les feuilles intérieures de la laitue Bibb)
• 110 g de fines tranches de salami de Gênes
• 3 tranches de provolone, 0,5 cm d'épaisseur (environ 170 g)
• 110 g de fines tranches de posciutto
• 1 tasse de petits poivrons piquants farcis au fromage, comme les Peppadew
• 1/2 tasse de petits cœurs d'artichauts entiers en conserve (environ 8)
• 0,5 tasse d'olives vertes Castelverano
• 0,5 tasse d'olives Kalamata
• 1/2 tasse de petits piments pepperoncini entiers
• 6 radis, fanes coupées
• 1/4 tasse de noix ou de pacanes grillées et hachées
• 110 g de fromage de chèvre (bûche)
• 220 g de mozzarella ciliegina (petites boules), coupées en deux
• Équipement spécialEmporte-pièces en forme d'étoile de 2,5 cm, 4 cm et 8 cm ; zesteur

Vinaigrette au vinaigre balsamique

• 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à soupe de miel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

laitue, radis, chou à feuilles, olives de Kalamata, concombres, roquette, Artichauts, piment peperoncino, poivron peppadew, fromage provolone, fromage mozzarella, fromage de chèvre, noix, salami, prosciutto, Miel

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Salade:
  
  Mélangez la roquette et le chou kale dans un grand saladier. Disposez les légumes verts sur un grand plat ou une planche à découper en forme de sapin de Noël de 40 à 45 cm de diamètre, en en mettant de côté une petite quantité. Le plat doit être assez grand pour accueillir l'étoile au sommet et le tronc à la base. Répartissez la moitié des concombres tranchés sur le sapin. Superposez des feuilles de laitue pour créer quatre étages ; utilisez les feuilles du centre pour le quatrième étage, tout en haut.
  
Étape 2
• Empilez les tranches de salami et découpez une grande étoile à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre ; réservez les chutes. À l'aide du même emporte-pièce, découpez deux étoiles dans deux tranches de provolone ; réservez les chutes. Empilez la saucisse et le fromage en commençant par la moitié des étoiles de salami, suivie d'une étoile de provolone, du reste du salami, et enfin de la seconde étoile de provolone. Placez l'étoile ainsi formée au sommet du sapin.
Étape 3
• Découpez de petites étoiles dans les chutes de fromage et la tranche de provolone restante à l'aide d'emporte-pièces de 2,5 cm et 4 cm. Roulez des morceaux de salami et de prosciutto pour former des fleurs. Disposez les étoiles de fromage, les fleurs de viande, les poivrons farcis, les artichauts, les olives et les piments sur les feuilles de laitue pour créer une guirlande qui serpente le long de l'arbre, du bas à droite vers le haut à gauche.
Étape 4
• À l'aide d'une râpe, incisez chaque radis en suivant la ligne médiane pour leur donner l'apparence de décorations de Noël. Coupez chaque radis en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-les à la guirlande. Répartissez les rondelles de concombre restantes parmi les feuilles et utilisez le reste de salade pour combler les espaces vides sur le sapin.
Étape 5
• Déposez les noix sur une petite assiette et roulez-y le fromage de chèvre pour bien enrober la bûche. Placez la bûche au pied de l'arbre ; elle fera office de tronc. Décorez le sol sous l'arbre avec des boules de mozzarella pour imiter la neige.
  
  vinaigrette:
  
  Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Servez avec des antipasti.
  

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