5 amuse-gueules festifs pour le Nouvel An et Noël qui impressionneront vos invités.

Le buffet original

Pendant les fêtes, on attend avec impatience les plats et amuse-gueules spéciaux qu'on ne prépare pas au quotidien. Parmi eux, les boulettes de fromage et les crackers, les plateaux de crudités colorés et, bien sûr, une multitude de douceurs. Cette année, nous avons décidé de revisiter certains de nos amuse-gueules préférés des fêtes en les transformant en gourmandises de Nouvel An qui s'accorderont parfaitement à votre table de fête.

Sapin de Noël en fromage et crackers

Formez un cône bien serré avec votre mélange de fromage préféré autour d'un grand bretzel. Incorporez du persil frais haché pour colorer le cône en vert. Garnissez ensuite de mini-gressins, de mini-crackers, de noix et de graines de grenade. Saupoudrez le tout de persil frais finement haché et de parmesan râpé pour un effet boule de neige. Servez avec des crackers.

Recette: Sapin de Noël en fromage et crackers

Citrus Star

Les jours les plus froids de l'année sont synonymes d'agrumes juteux en abondance. Pour votre table de fête, rassemblez des agrumes de différentes tailles : oranges sanguines, mandarines, pamplemousses rouges et blancs, gros pomelos et petits kumquats. Pelez-les et coupez-les en rondelles, en demi-lunes ou en quartiers, selon vos envies. Disposez les tranches en forme d'étoile sur un grand plat. Décorez avec des caramboles mûres. Nous avons également parsemé les tranches de graines de grenade pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Si vous le souhaitez, arrosez l'étoile d'un filet de liqueur d'orange ou d'amers, d'huile d'olive de qualité ou saupoudrez de gros sel.

couronne de légumes

Disposez une couronne de légumes d'un vert éclatant sur le plus grand plat rond dont vous disposez (plus il est grand, mieux c'est ; le volume est essentiel). Brocolis, haricots verts, petits pois et concombres sont parfaits. Ajoutez des poivrons shishito légèrement grillés, de la laitue romaine et d'autres légumes verts à votre disposition. Pour des légumes encore plus tendres et colorés, blanchissez-les dans de l'eau bouillante bien salée, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Décorez la couronne de tomates cerises rouges. Servez avec votre sauce préférée.

Recette: Plateau de légumes « Couronne de Noël »

Bonhomme de neige fait de céréales pour petit-déjeuner

Ce bonhomme de neige est assez grand pour tout le monde. Faites fondre les marshmallows et mélangez-les avec des céréales (n'importe lesquelles : céréales, coussins ou balles). Tant qu'ils sont encore chauds, formez deux boules, l'une (le corps) légèrement plus grosse que l'autre (la tête). Les boules colleront facilement ensemble lorsqu'elles seront chaudes. Roulez-les dans de la noix de coco râpée (préalablement mixée finement au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture de flocons de neige). À l'aide d'une baguette chinoise, percez des trous pour les yeux, le nez, les mains et les boutons. Enrobez les yeux, le nez, la bouche et les boutons de marshmallows fondus et fixez-les au bonhomme de neige. Utilisez des bâtonnets de sucre d'orge pour les bras et une bande de marshmallow pour l'écharpe. Pour servir, découpez le bonhomme de neige en morceaux avec un couteau bien aiguisé.

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Train d'antipasti

Disposez les rails de paille salée sur du papier sulfurisé, en les enroulant autour des autres amuse-bouche sur la table. Garnissez les rails de tranches de baguette coupées en deux, pour former les wagons. Fixez des rondelles de concombre aux wagons pour faire les roues. Ajoutez des ingrédients classiques d'antipasti, comme des boules de mozzarella, des tranches de prosciutto, de grosses olives, des artichauts marinés et des poivrons farcis. Attachez un tube de pain et d'olives au train. Prévoyez des cure-dents à proximité pour faciliter le partage. La longueur de votre train dépend de la place disponible sur la table.




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