Gâteaux individuels aux fraises
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 12 gâteaux
Le shortcake aux fraises est un dessert américain populaire et très apprécié, composé d'un biscuit moelleux, d'une crème au beurre et de morceaux de fraises. Préparez-le en version cupcakes : des petits gâteaux recouverts d'une épaisse couche de crème et garnis de fraises fraîches. Succès garanti auprès de vos invités ! L'association classique des fraises et de la crème est toujours appréciée et apporte à ces desserts une touche estivale rafraîchissante. Servir en cupcakes permet de les déguster facilement sans couverts, un atout indéniable pour les réceptions de fin d'année.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteaux sablés
- 0,5 tasse de beurre à température ambiante
- 2/3 tasse de sucre
- 3 œufs à température ambiante
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de crème sure
Crème au caillé
- 1 tasse de crème fouettée
- 120 g de fromage blanc
- 1/4 tasse de beurre, à température ambiante
- 2/3 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de fraises fraîches hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage en grains, Crème fraîche, œufs, crème, fraise
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule à muffins en métal de 12 cavités de grands moules en papier.
- À l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier muni du fouet plat, battre le beurre et le sucre à vitesse élevée pendant 1 minute. Ajouter les œufs un à un, en battant bien et en raclant les parois du bol après chaque ajout, puis incorporer délicatement la vanille.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Incorporez le mélange de farine au mélange liquide en trois fois, en alternant avec la crème fraîche, en commençant et en terminant par la farine. Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés.
- Faites cuire les cupcakes pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir 15 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer. Les cupcakes sont meilleurs consommés le jour même de leur préparation (vous pouvez les cuire la veille et les conserver à température ambiante)..
- Pour préparer la crème au cailléFouettez la crème jusqu'à la formation de pics mous et réservez. Battez le fromage frais et le beurre ensemble jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Incorporez le sucre glace et la vanille, puis ajoutez délicatement la crème fouettée en deux fois.
- À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée, décorez chaque cupcake de glaçage. Incorporez des morceaux de fraise au glaçage pour imiter des pétales de fleurs. Une fois le glaçage pris, les fraises adhéreront parfaitement. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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