Shortcakes aux fruits à noyau et crème mascarpone
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 461, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 11 G., protéines 5 G., glucides 65 G., fibre 2 G., cholestérol 56 mg, sodium 294 mg, sucre 49 G.
Calories 461, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 11 G., protéines 5 G., glucides 65 G., fibre 2 G., cholestérol 56 mg, sodium 294 mg, sucre 49 G.
Les fruits à noyau mijotent dans un sirop léger à base de jus d'orange, formant une délicieuse garniture pour un shortcake maison à la crème mascarpone délicate. Giada de Laurentiis utilise des pêches et des prunes dans sa recette, mais vous pouvez tout à fait utiliser d'autres fruits à noyau de saison, comme des nectarines, des abricots et des cerises.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de sucre
- 0,5 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
- 3 pêches, coupées en deux puis en 8 quartiers ou 350 g de pêches congelées, décongelées
- 3 prunes ou abricots, coupés en deux puis en 8 quartiers
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 tasse de mascarpone (220 g) à température ambiante
- 6 sablés ou biscuits faits maison ou achetés en magasin, coupés en deux horizontalement
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Recettes avec des ingrédients similaires : abricots, prunes, fromage mascarpone, crème, pâte brisée, du jus d'orange
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'extrait de vanille, le sucre, 250 ml d'eau et le jus d'orange. Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les pêches et les prunes et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le sirop ait légèrement réduit, environ 15 minutes. Laisser refroidir 15 minutes.
- Dans un bol moyen, fouettez la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille et continuez de fouetter jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse.
- Disposez les shortcakes sur des assiettes de service. Répartissez des fruits sur la moitié inférieure de chaque shortcake et ajoutez une quenelle de glaçage. Recouvrez avec les moitiés supérieures des shortcakes et arrosez de sirop de fruits.
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