Petits gâteaux aux fraises
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 30 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 30 gâteaux
Le shortcake aux fraises est une pâtisserie composée d'une pâte et garnie généreusement de fraises juteuses et de crème fouettée. Ce délice ravit toujours par sa saveur estivale, son arôme et son aspect appétissant. Si vous organisez un buffet ou une table de desserts variés, les mini-shortcakes sont parfaits pour une dégustation facile, sans couverts. Préparez de petits biscuits pour la base en suivant une recette très simple, puis étalez la garniture aux fraises par-dessus. Pour une saveur plus intense et une garniture plus onctueuse, mélangez des morceaux de fraises fraîches avec de la confiture de fraises. Nappez les shortcakes de crème fouettée et décorez de feuilles de menthe fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de farine de première qualité, plus un peu pour le travail
- 2 cuillères à soupe de sucre, plus un peu pour saupoudrer
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2/3 de tasse de crème épaisse, plus un peu pour graisser
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron
- 3 grosses fraises, équeutées et coupées en petits dés
- 2 cuillères à café de confiture de fraises
- Crème fouettée et feuilles de menthe finement hachées, pour la garniture
- Équipement spécial: emporte-pièce rond d'un diamètre de 2,5 cm.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, zeste de citron, crème, confiture de fraises, fraise, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 200 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez la crème, le jus de citron et le zeste de citron, puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule avec la pâte et déposez-la sur un plan de travail fariné. Aplatissez-la en un disque d'1 cm d'épaisseur.
- Découpez autant de biscuits que possible à l'aide d'un emporte-pièce rond. Rassemblez soigneusement les chutes de pâte et répétez l'opération. Disposez les biscuits sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 2,5 cm. Badigeonnez-les de crème et saupoudrez-les d'un peu de sucre.
- Faites cuire une plaque de biscuits au centre du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes ; répétez l'opération avec la deuxième plaque. Pendant que les biscuits sont encore chauds, utilisez le dos d'une cuillère doseuse de 1/4 de cuillère à café pour former une petite cavité sur le dessus de chaque biscuit. Déposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Dans un petit bol, mélangez les fraises et la confiture, puis garnissez chaque cavité des biscuits d'un peu de ce mélange. Déposez une quenelle de crème fouettée et une feuille de menthe sur chaque biscuit. Les shortcakes peuvent être préparés 2 heures avant d'être servis et conservés au réfrigérateur..
Catégories :
recette / Plats de fête / cocktail / Desserts / Cookie / Gâteaux / / Food Network - recettes / cuisine américaine
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