Trifles aux fraises
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Le trifle est un dessert anglais composé de couches de gâteau, de fruits rouges et de crème fouettée. L'avantage des trifles individuels est qu'ils peuvent être préparés avec des restes de gâteaux, de muffins et de fruits rouges. Pour plus d'onctuosité, imbibez les couches de gâteau de liqueur d'amaretto, qui confère une subtile saveur d'amande au dessert aux fraises. Les trifles sont généralement servis dans des verres ou des coupes transparentes, permettant ainsi d'admirer les différentes couches d'ingrédients. Le trifle devient alors non seulement un délicieux dessert, mais aussi une décoration de table élégante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Bagatelle
- 1 (450 g) quatre-quarts
- 1/3 cuillère à soupe de liqueur d'amaretto
- 2 biscuits amaretto ou biscuits aux amandes, pour la décoration
- Sucre Demerara, pour la garniture
fraises marinées
- 0,7 kg de fraises fraîches, coupées en deux
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique vieilli
crème fouettée
- 3 tasses de crème épaisse
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 tasse de sucre glace
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Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'un couteau à pain, coupez le quatre-quarts en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Il vous faudra quatre tranches au total. Découpez des cercles dans chaque tranche de quatre-quarts à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre. Placez deux grands verres et déposez une tranche de quatre-quarts au fond de chacun. Imbibez de liqueur d'amaretto et garnissez de deux cuillères à soupe de fraises marinées. Répartissez uniformément.
- À l'aide d'une autre cuillère, déposez une quenelle de crème fouettée sur les fraises et étalez-la uniformément. Placez la deuxième couche de gâteau sur la première en appuyant légèrement. Badigeonnez de liqueur d'amaretto et garnissez de 2 cuillères à soupe de fraises marinées. Étalez uniformément. À l'aide d'une autre cuillère, déposez une quenelle de crème fouettée sur les fraises et étalez-la uniformément. Répétez l'opération autant de fois que vous le souhaitez.
fraises marinées.
Dans un petit plat peu profond, mélangez les fraises avec le vinaigre et laissez mariner à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Une fois les fraises marinées, goûtez et sucrez si nécessaire.
crème fouettée.
Dans un grand bol, fouettez la crème au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez la vanille et le sucre glace. Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. - Recouvrez les trifles de film alimentaire et mettez-les brièvement au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu'à 2 jours.
- Avant de servir, retirez le film plastique des trifles. Saupoudrez de miettes de biscuits amaretto et de sucre demerara.
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