Shots de fraises avec granité au basilic
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Temps: 3 heures 20 minutes
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 16 coups, matières grasses totales G., graisses saturées G., protéines G., glucides G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 16 coups, matières grasses totales G., graisses saturées G., protéines G., glucides G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Des fraises d'un rouge éclatant, fourrées d'une masse verte immaculée comme de la neige, évoquent un dessert digne des plus grands restaurants. L'alliance des saveurs de cette entrée estivale ravira tous les gourmets. De grosses fraises, taillées en forme de bols, sont garnies d'un granité au basilic. Pour préparer ce granité, des feuilles de basilic mijotent dans un mélange de sirop de sucre, de vin blanc et de jus de pomme, puis le tout est mixé et congelé. Vous serez conquis par l'harmonie parfaite entre les saveurs juteuses des fraises et du basilic, un mariage si estival et délicieux. Dressez le dessert juste avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 16 grosses fraises
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de jus de pomme
- 1/4 de tasse de vin blanc pétillant
- 1 tasse de feuilles de basilic
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer du sirop de sucreMélanger le sucre et 1 tasse d'eau dans une casserole et chauffer à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Dans une casserole, mélangez 250 ml de sirop de sucre, le jus et le vin, puis portez à ébullition à feu vif. Versez délicatement dans un blender, ajoutez le basilic et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse (laissez le couvercle légèrement entrouvert pendant le mixage pour permettre à la vapeur de s'échapper).
- Filtrez le sirop de basilic à travers une passoire fine dans un récipient métallique carré de 20 cm. Placez au congélateur pendant 3 à 4 heures, en remuant la préparation à la fourchette toutes les 20 minutes pour obtenir une consistance légère et aérée. Conservez au congélateur jusqu'au moment de servir.
- Coupez le haut des fraises et taillez les extrémités pour qu'elles tiennent droites. À l'aide d'une petite cuillère, évidez chaque fraise pour former de petits bols. Remplissez-les de granité.
Servir immédiatement.
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