Gâteaux Napoléon aux fraises et à la crème au prosecco
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une recette de gâteau Napoléon. Il est composé de couches de garniture aux fraises et d'une crème à base de mascarpone et de vin mousseux Prosecco.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour la base :
- 1 feuille de pâte feuilletée prête à l'emploi, décongelée
- 1 jaune d'œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
Pour la garniture :
- 1/4 de tasse de vin mousseux italien frais « Prosecco »
- 3/4 tasse de mascarpone froid
- 1/3 tasse de crème épaisse froide
- 1100 ml de fraises équeutées et coupées en quartiers
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/3 tasse d'amandes, finement effilées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâte feuilletée, clairière, fromage mascarpone, crème, œufs, fraise, extrait de vanille, amande, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer les pâtes feuilletées : Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez la pâte feuilletée sur la plaque. Dans un petit bol, fouettez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonnez la pâte de ce mélange et saupoudrez de sucre. Placez au congélateur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Pendant ce temps, préparez la garniture aux fraises : écrasez 1 tasse de fraises à la fourchette dans un grand bol. Ajoutez le reste des fraises, 2 cuillères à soupe de sucre et… extrait de vanilleBien mélanger. Réserver.
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les griller 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en quatre carrés de 10 cm. Piquez-les à la fourchette. Enfournez et faites cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Baissez la température du four à 160 °C (325 °F) et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et se détache facilement à la fourchette. Sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir complètement. - Préparer la crème au prosecco : Dans un bol moyen, mélanger mascarponeAjoutez la crème épaisse, les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et le Prosecco. Fouettez le mélange au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu'à l'obtention de pics fermes. (Ne fouettez pas trop longtemps, sinon la crème risque de devenir granuleuse.)
- À l'aide d'un couteau fin, coupez les deux moitiés de pâte feuilletée horizontalement. Disposez les moitiés inférieures sur des assiettes. Garnissez-les d'un filet de crème au Prosecco et de fraises avec leur jus. Recouvrez avec les moitiés supérieures de pâte feuilletée et parsemez d'amandes effilées grillées.
Catégories :
Recettes similaires
