Napoléon aux pêches, cardamome et fromage de chèvre
Votes : 1
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Certains gâteaux sont préparés avec des fruits ; on peut les faire mijoter dans un sirop aromatique ou les pocher légèrement. En utilisant des pêches séchées comme base, vous pouvez créer un dessert aux fruits à étages exceptionnel. Au moment de choisir vos ingrédients, n'oubliez pas que les pêches séchées existent en deux variétés : dénoyautées (pêches-abricots) et non dénoyautées (septala). Elles s'incorporent à d'autres plats, servent à la confection de confitures et de bonbons, et permettent de réaliser des infusions bienfaisantes. Cette recette de gâteau est pour 6 personnes, mais attention, ce dessert est riche en calories.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 18 pêches séchées (environ 400 g)
- 110 g frais fromage de chèvre, écrasé
- 55 g de beurre
- 2 gousses de cardamome verte
- 1/2 bâtonnet de cannelle
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de miel, plus un peu pour saupoudrer
- 1/4 de cuillère à café de zeste d'orange finement râpé, et un peu plus pour la garniture.
- 2 cuillères à soupe de pistaches hachées
- Gros sel marin (facultatif)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pêches, fromage de chèvre, crème, flocons de sel marin, zeste d'orange, cardamome, cannelle, Miel, pistaches
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, faites chauffer 600 ml d'eau avec le beurre, la cardamome et la cannelle à feu moyen ; portez à ébullition. Ajoutez les pêches séchées, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (elles doivent encore se tenir), environ 25 à 30 minutes.
- Laisser refroidir sans retirer du bouillon pendant 15 minutes, puis retirer les fruits, les sécher et les laisser refroidir à température ambiante (les pêches peuvent rester dans le bouillon pendant deux heures et être retirées immédiatement avant la préparation du dessert).
- Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre avec la crème, le miel et le zeste d'orange.
- Lors de la préparation de gâteauxSéchez les pêches avec du papier absorbant et disposez-les sur un grand plat de service. Étalez une fine couche de glaçage au fromage frais sur chaque pêche, parsemez de pistaches et recouvrez d'une autre pêche. Répétez l'opération pour la troisième couche. Arrosez les gâteaux de miel, parsemez de pistaches, de zeste d'orange et, si vous le souhaitez, de fleur de sel.
Catégories :
Recettes similaires
