Pâtisseries sucrées et salées à la crème Dolce de Leche
Votes : 1
Temps: 8 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Recette de pâtisseries sucrées-salées à la crème Dolce de Leche. Ces pâtisseries sont composées de couches de gaufrettes émiettées et de bretzels salés, garnies de crème fouettée et de crème Dolce de Leche. Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit prise.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe biscuits gaufrettes à la vanille (environ 300 g)
- 1 tasse et 1/4 de bretzels
- 4 tasses de crème épaisse froide
- 3/4 tasse de sucre glace
- 1 tasse de crème dolce de leche ou de la sauce caramel (peut être remplacée par du lait concentré bouilli)
- Spray spécial pour la lubrification
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Graissez un moule carré de 20 cm avec un aérosol de cuisson et recouvrez-le de film alimentaire en laissant dépasser les bords. Dans un grand sac refermable, mélangez les gaufrettes et les bretzels et écrasez-les au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une chapelure grossière, avec quelques morceaux encore présents. Versez la chapelure dans un saladier moyen.
- Dans un grand bol, fouettez 650 ml de crème épaisse au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajoutez 125 g de sucre glace et continuez de fouetter pendant 1 minute supplémentaire. Dans un petit bol, mélangez 125 ml de crème fouettée et 175 ml de dulce de leche, puis incorporez délicatement ce mélange à la crème fouettée. Mélangez 500 ml de ce mélange avec les biscuits et les bretzels émiettés.
- Étalez la moitié du mélange crème-Dolce de Leche restant en une couche uniforme dans le moule préparé. Déposez le mélange biscuits-bretzels dans le moule et étalez-le délicatement à l'aide d'une spatule ou de vos doigts. Recouvrez du reste du mélange crème-Dolce de Leche et lissez la surface. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
- Retirez le film alimentaire et démoulez le dessert sur un plat de service, puis retirez le moule. Fouettez le reste de la crème (300 ml) au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Ajoutez le reste du sucre glace (1/4 de tasse) et battez encore 2 minutes. Versez la préparation sur le gâteau. Versez le reste de la sauce Dolce de Leche (1/4 de tasse) dans un verre doseur et faites-la chauffer au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Arrosez le gâteau de cette sauce.
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