sundae brownie à la mexicaine
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Les brownies sont un délice pour les gourmands. Ce dessert moelleux est préparé avec deux types de chocolat. La cannelle et le piment de Cayenne lui confèrent une touche mexicaine, et sa garniture de glace, de crème fouettée épicée et de lait concentré sucré est une véritable explosion de saveurs.
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Une recette de brownies à la cannelle et au piment en poudre, d'inspiration mexicaine, servis en coupe glacée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre
- 225 g de chocolat noir haché à 60 % de cacao
- 60 g de chocolat noir haché à 75 % de cacao
- 3/4 tasse de cassonade
- 0,75 tasse de sucre granulé
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, plus une pincée supplémentaire pour la crème fouettée
- 1/2 c. à thé de sel
- 3/4 tasse de crème épaisse froide 33 %
- Une pincée de poivre de Cayenne
- Crème glacée avec crème Dolce de Leche, pépites de chocolat, amandes grillées et/ou lait concentré bouilli pour le dépôt
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat noir, chocolat noir, sucre brun, poivre de Cayenne moulu, œufs, crème, extrait de vanille, extrait d'amande, crème dulce de leche, glace, cannelle, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 160°C.
Tapisser un plat allant au four de 20 cm (8 pouces) de papier d'aluminium en laissant un rebord de 5 cm (2 pouces) de chaque côté; vaporiser d'huile de cuisson. - Faites fondre le beurre, le chocolat noir et le chocolat mi-amer dans une petite casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez du feu et incorporez le sucre roux et le sucre en poudre jusqu'à dissolution complète. Ajoutez les œufs, la vanille et l'extrait d'amande. Incorporez la farine, la cannelle et le sel, en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une sauce.
- Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte humide. Transférez les brownies sur une grille et laissez-les refroidir complètement dans le moule.
- Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse, le poivre de Cayenne et une pincée de cannelle au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics mous, environ 2 minutes. Démoulez les brownies en soulevant délicatement les bords du papier aluminium et coupez-les en carrés. Servez-les avec de la crème fouettée à la cannelle, une boule de glace et du lait concentré sucré, le tout parsemé de copeaux de chocolat et/ou d'amandes effilées.
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