Brownie au chocolat
Complexité: facilement
Quantité: 12 gâteaux
La recette du brownie au fudge met en vedette un fudge au chocolat, ce qui lui confère une texture moelleuse, semblable à celle d'un pudding. Ce gâteau éponge au chocolat peut contenir des noix salées, mais le brownie reste fondant à cœur et séduit par sa saveur riche et sa croûte dense. Inventé aux États-Unis il y a plus d'un siècle, le brownie a été initialement conçu comme un dessert aussi raffiné qu'un gâteau, mais plus facile à emporter et à déguster avec les doigts. Le brownie a révolutionné l'idée que le dessert pouvait constituer un repas simple et rapide, ce qui explique sa popularité actuelle. Le brownie au fudge est meilleur chaud, accompagné d'une boule de glace.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Lutin
- 150 g de chocolat noir haché
- 1 tasse et 1/4 de beurre, coupé en morceaux
- 1 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de cassonade
- 3 gros œufs à température ambiante
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1/4 tasse de cacao en poudre, tamisé
Noix de pécan grillées et salées
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe de moitiés de noix de pécan
- 0,5 c. à thé de sel marin
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 170 °C. Graissez un moule à brownies de 12 compartiments ou un moule carré de 20 x 20 cm.
- Faites griller les noix de pécan.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez les noix et le sel. Laissez cuire, en remuant, pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Retirez la casserole du feu et laissez les noix refroidir pendant que vous préparez les brownies. - Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu moyen. Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre en fouettant, puis les œufs et la vanille, un à un. Ajoutez la farine et le cacao en poudre et mélangez bien.
- Comptez 12 moitiés de noix de pécan. Hachez grossièrement les moitiés restantes et incorporez-les à la pâte. Répartissez la pâte dans des petits moules ou un grand moule et garnissez chaque carré de brownie d'une moitié de noix de pécan.
- Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les brownies soient opaques. Si vous utilisez un moule plus grand, prolongez la cuisson de 5 minutes. Laissez refroidir les brownies dans le moule pendant une heure, puis démoulez-les (et coupez-les en tranches si vous avez utilisé un moule plus grand). Les brownies se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique. Ils sont encore meilleurs le lendemain..
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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