Biscuits brownies américains
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Cette recette s'inspire des brownies au chocolat moelleux, appréciés pour leur texture et leur riche saveur chocolatée. La pâte à cookies façon brownie est généreusement parfumée au chocolat noir et à une cuillère à café de café instantané, ce qui intensifie le goût chocolaté. Faites fondre une partie du chocolat au micro-ondes pour qu'il soit bien réparti dans la pâte, puis hachez le reste et incorporez-le en morceaux. Comme les cookies sont foncés et qu'il est difficile de savoir quand ils sont dorés, surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 3/4 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 220 g de chocolat noir haché
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe d'espresso instantané sec
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel ; réservez.
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger 170 g de chocolat haché et le beurre. Faire fondre au micro-ondes par intervalles de 45 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (environ 2 minutes). Laisser tiédir.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre et battez au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit très épais et pâle, environ 5 minutes. Mélangez la poudre d'espresso et l'extrait de vanille dans un petit bol, puis incorporez ce mélange à la préparation aux œufs.
- Incorporez le mélange de chocolat chaud au mélange d'œufs. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le mélange de farine. Incorporez ensuite les 50 g de chocolat haché restants à l'aide d'une spatule en silicone (la pâte sera molle).
- Déposez des boules de pâte (environ 1,5 cuillère à soupe chacune) sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 5 cm. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient fermes et le dessus croustillant, pendant 10 à 14 minutes. Laissez refroidir complètement sur les plaques.
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