biscuits américains aux pépites de chocolat
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 30
Complexité: facilement
Portions : 30
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 176, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 25 G., fibre 1 G., cholestérol 25 mg, sodium 95 mg, sucre 16 G.
Calories 176, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 25 G., fibre 1 G., cholestérol 25 mg, sodium 95 mg, sucre 16 G.
La recette classique des biscuits aux pépites de chocolat a été légèrement modifiée : la farine tout usage a été remplacée par de la farine à gâteaux. Le résultat ? Un biscuit moelleux et fondant, aux bords caramélisés et agréablement croustillants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/4 de farine à gâteau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel fin
- 165 g de beurre non salé à température ambiante
- 3/4 tasse de cassonade
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 340 g de granules de chocolat mi-sucré
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 190 °C (375 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre grand bol, battre le beurre et tous les sucres au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes. Ajouter les œufs un à un au mélange beurre-sucre, en battant après chaque ajout ; incorporer la vanille. Réduire la vitesse du batteur à moyenne, ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer délicatement les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule.
- Déposez 12 boules de pâte d'une cuillère à soupe chacune sur chaque plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm. Avec les mains humides, roulez chaque boule en une boule.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants sur les bords, pendant 12 à 15 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson. Laissez-les refroidir quelques minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Une fois les plaques refroidies, étalez le reste de la pâte sur une seule plaque et enfournez. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum..
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